“做餐飲行業(yè)20多年來，創(chuàng)業(yè)開店是一直都有的情懷，創(chuàng)辦一個特色餐飲品牌更是一直都有的夙愿?！边@是當初從知名五星級賓館辭職創(chuàng)業(yè)的初衷，“大秦地”是其滿含情懷的大手筆“作品”之一。從2014年開始，經過2年多的認真考察、調研、菜品研發(fā)、選址裝修，2016年6月位于鄭東新區(qū)民生路與祥盛街東南角的名為“大秦地西北菜”的門店終于開業(yè)了。 古色古香的門頭，青磚搭蓋的拱形門洞上掛著大秦地的牌匾，成串懸掛的鮮紅的陜西秦椒，西北特有風格的剪紙、腰鼓、花布、皮影，以西北地名命名的包間，還有那醒目的石磨碾辣子，特有的西北風格吸引了大量的吃貨來一探究竟。以牛羊肉和地道的、原汁原味的“西北六省特色小吃”深受食客們的青睞。 “材取西北，還原本味”——羊肉選用在內蒙古養(yǎng)殖的“吃青草、喝礦泉水”的杜泊羊，杜泊羊以產肥羔肉見長，胴體肉質細嫩、多汁、色鮮、瘦肉率高，被譽為“鉆石級肉”；牛肉源自西北紅牛，肉質好、品質高。牛肉面、羊肉泡饃，所用的湯全都是經過8個小時以上精心熬制而成。每一道菜都是經過反復研發(fā)，不忘初心，砥礪前行。
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