膳當(dāng)家黃燜雞米飯選料精細(xì),必須是鮮嫩雞腿肉。對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過(guò)稱下鍋。必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋。烹飪講究,確保食料配比,注重火功,肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚,二次收湯使湯亦純美無(wú)比。大米優(yōu)選日本秋天小町,先篩后簸,粒粒如玉。食用時(shí),澆入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的完美境界。
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩卻略有嚼頭,甜汁入味,越吃越有味,越吃越想吃,就連骨頭里都香飄四溢。入口回味無(wú)窮 ,香味撲鼻,味道鮮美。
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秋田小町是日本秋田縣單獨(dú)育種開(kāi)發(fā)出的品種。其米粒整齊、潔白透明。蒸煮出的米飯軟滑可口,氣味芳香。配上雞的濃湯,簡(jiǎn)直一絕!
