北方四寶傳家菜品牌故事
2019-12-14 15:58
來源：項目加盟網(wǎng)
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北方四寶傳家菜
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：長春市萬得四寶餐飲管理有限公司
1897年，北方名廚王祖，創(chuàng)立了王氏傳家菜，菜品細分為：宴客菜18道，家中菜11道，喜節(jié)菜12道，紅白菜15道，冬節(jié)菜5道，暑日菜5道，共計66道傳家菜肴。1935年王氏傳家菜第二代傳人王強在滿洲里（長春），開設王氏家菜館，因其獨到的北方制材，獨到的秘方，以及美味和材質(zhì)的厚道，引無數(shù)達官貴人、鄰里商販，絡繹不絕的到訪品嘗，一時間聲名鵲起，5年后因戰(zhàn)禍停業(yè)，而后續(xù)傳人因改行從業(yè)，王氏傳家菜也因此沉寂了近半個多世紀。
王氏傳家菜因其取材全部來源于北方，以北方基礎的食材，其主材為那個年代北方普遍也普通的豆腐、白菜、土豆、豬肉為主料，所以又名北方土四寶。雖已普通的食材卻可以用多種烹調(diào)技巧呈現(xiàn)給人們，并且受到食客的高度贊譽實為難得，普通的食材，傳統(tǒng)的烹調(diào)手法，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富。尤其具特色的竟是將菜品分為春夏秋冬四季，分為春四寶、夏四寶、秋四寶、冬四寶，科學并且將季節(jié)和美食合二為一，讓人與食品在季節(jié)里相互依存、相互作用，祛暑、補益、健體和強身。王氏傳家菜第5代傳人王先生與外賣郎餐飲創(chuàng)始人陸占權先生達成協(xié)議，用50萬元人民幣的價格將王氏傳家菜全部權利轉(zhuǎn)讓給長春市萬得四寶餐飲管理有限公司，依據(jù)王家菜的地方特點，結(jié)合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式和飲食結(jié)構(gòu)，在原有配方的基礎上，公司研發(fā)團隊經(jīng)過一年多精心改良研究，北方四寶傳家菜就此應運而生，菜品既保存了王氏傳家菜傳統(tǒng)的北方特色和豐富濃郁的口感，又結(jié)合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式，從而打造有地方特色的，口味濃郁的，方便快捷的北式快餐。
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