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重慶老火鍋哪家最好吃？這家店鍋底傳統(tǒng)正宗！ (圖)

2019-10-16 14:04 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:253

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理集團有限公司

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最近的重慶已經(jīng)從山城變成雨城啦，連續(xù)的下雨讓氣溫嚴重下降，一整秋風吹過就會帶起一陣雞皮疙瘩，冷天下火鍋已經(jīng)是老重慶人的習慣啦，今天小編就來評測一家在大眾點評上，憑借品質強勢上榜重慶口碑前十的火鍋店，渝山洞老火鍋！

既然是評測，首先小編就詳細的觀察了火鍋鍋底，這個鍋底顏色暗黃，牛油味濃郁，上面漂浮著很多的辣椒和花椒。就這賣相和香味于重慶傳統(tǒng)的牛油火鍋是符合的，就等待會菜上來試試口味啦！

屠場毛肚：

由于要測試鍋底的味道，首先第一道一定得是毛肚無疑，毛肚號稱重慶火鍋的靈魂可不是浪得虛名的，要是連毛肚涮出來都不好吃，那鍋底無疑是垃圾鍋底，毛肚在涮了10來秒之后，蘸上油碟入口先是有一股牛油味道充滿嘴里，一咬就能感覺到毛肚的脆爽，這味道很正宗，很重慶！這味道很是不錯！

麻辣牛肉：

麻辣牛肉也是十分考驗鍋底味道的一道菜，由于麻辣牛肉本身就已經(jīng)做的很辣了，就更加考驗鍋底麻味和香味，只有上好的鍋底才能很好地給麻辣牛肉這道菜入味。同樣在鍋里面涮了10秒左右，這次入口首先就是辣味，一會兒才有牛油的香味和湯汁的麻味流露出來，總的來說味道不錯。

鮮雞腎：

然后我們來試一下內臟這一難處理的食材，雞腎無一符合這一要求，因此測試的第三道菜是雞腎，雞腎端上來首先聞了一下，處理的還行只有淡淡的腥味，在鍋中煮上一會，入口全是火鍋底料的味道然后才是雞腎的鮮味，這味道也是合格的。

井水豆芽：

再來嘗試的是一道井水豆芽，作為一種火鍋桌上的?？?，井水豆芽無疑很能表明，火鍋店菜品的質量，因此，這道菜也在測試范圍之內，豆芽煮好之后清甜夾渣著麻辣，味道爽口下飯！

以上評測，表明渝山洞老火鍋味道還是很不錯的，要說是重慶最好吃火鍋可能有點夸張，但是渝山洞老火鍋的味道還是很值得嘗試一次的！以上，就是今日份美食推薦。

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