俗話說“食在中國，味在重慶”，山城作為麻辣火鍋的發(fā)源地，在中華餐飲文化中占據(jù)著舉足輕重的地位。憑借麻辣鮮香的口味吸引了大批的食客為之瘋狂，一鍋好吃正宗的鍋底離不開它的底料，作為靈魂決定著火鍋的味道好壞。重慶老火鍋哪家最好吃？今天就深入渝味楠老火鍋的研發(fā)生產(chǎn)基地，為大家詳細講解渝味楠老火鍋百年傳承底料的秘密。
好食材造就好味道
眾所周知，火鍋鍋底就是重慶火鍋的精髓，決定了鍋底是否能夠麻辣鮮香。渝味楠老火鍋堅持原產(chǎn)地采購，每一種底料食材都精挑細選。
辣椒選用的是有中國辣椒之鄉(xiāng)之稱的石柱縣“石柱紅”，花椒則選用四川茂汶縣“大紅袍花椒”，老姜選用用貴州“黃口姜”，豆瓣醬選用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵至少1年以上的豆瓣醬，堅決抵制現(xiàn)在市場上常用的快速發(fā)酵通貨。渝味楠老火鍋相信只有好食材才能造就好味道。
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現(xiàn)代化工藝遇上傳統(tǒng)秘方
渝味楠老火鍋為確保加盟店的底料正宗，衛(wèi)生，且能夠滿足全國300多家加盟店的原料需求，在重慶沙坪壩區(qū)斥資建立品牌獨立的底料研發(fā)生產(chǎn)基地，所有的生產(chǎn)工藝都是標準化、流程化的。
沒有老師傅的現(xiàn)場發(fā)揮，用的全是現(xiàn)代的技術(shù)流程，將特有秘方的幾十種原料排列組合，嚴格把控每一種材料的精確用量。優(yōu)質(zhì)的食材配高效的生產(chǎn)流程、先進的翻炒技術(shù)，嚴格把控衛(wèi)生標準，保障了每一鍋上桌鍋底的品質(zhì)！
重慶老火鍋哪家最好吃？不是所有的重慶火鍋都能夠代表地道的正宗口味，渝味楠老火鍋用心用好材，造就一口正宗好鍋底。讓食客吃得開心，加盟商經(jīng)營的輕松！
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