美女、火鍋、夜景是重慶人引以為驕傲的三大名片,重慶的美女是膚白貌美,身材好性格火辣辣的,重慶的夜景是3D魔幻,煙火氣息濃厚,那么重慶的火鍋怎么形容?用四個(gè)字來(lái)說(shuō)就是麻、辣、鮮、香。重慶火鍋哪家最火?有這樣一家經(jīng)典的老火鍋,集“麻、辣、鮮、香”于一身,也是外地人來(lái)重慶必吃的一家火鍋——?jiǎng)⒓壹汛a頭老火鍋。
【自制鍋底,麻辣純粹】
劉家佳碼頭老火鍋底料所采用的原材料,采用了牛油、石柱紅(辣椒)、茂汶花椒、豆母子、姜、大蒜、永川豆豉、郫縣豆瓣等。
一次性用油
首先是底油統(tǒng)統(tǒng)采用一次性用油,堅(jiān)決不用老油,既純正又健康。
石柱紅辣椒
辣椒采用地勢(shì)高燥、排水良好、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或者黏土種植的石柱紅(辣椒)。
茂汶花椒
其中四川中部茂縣盛產(chǎn)的花椒以其色、香、味、形獨(dú)特,質(zhì)量居全國(guó)第一而聞名于世,被稱(chēng)為“花椒之鄉(xiāng)”。這里日照充足、干濕季分明,其特殊的地理環(huán)境及海拔高度正適宜花椒生長(zhǎng)。
這些經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的底料配置,再經(jīng)過(guò)31道獨(dú)家密制工序炒制,才使得劉家佳碼頭火鍋底料味道的麻辣底子優(yōu)于別家。
極品毛肚
劉家佳碼頭采用的新鮮毛肚,黑褐色,葉片厚、有韌性,完全不添加防腐劑,幾百片中挑選最完美的一片,最后才呈現(xiàn)在顧客眼前。
極品鵝腸
鵝腸這道菜品也是經(jīng)過(guò)百般錘煉才定下來(lái)的,選擇將這道定下這道菜品,是因?yàn)樗鼘?duì)人體新陳代謝,神經(jīng)、心腦血管有很好的調(diào)節(jié)作用,是火鍋中必點(diǎn)的一道養(yǎng)生又脆嫩好吃的菜品。
如果你是外地人來(lái)問(wèn)我,重慶火鍋哪家最火?本土重慶人告訴你,首選劉家佳碼頭,如果你是重慶人來(lái)問(wèn)我,那我二話(huà)不說(shuō),心照不宣的就直接拉你去劉家佳碼頭老火鍋!
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