美女、火鍋、夜景是重慶人引以為驕傲的三大名片，重慶的美女是膚白貌美，身材好性格火辣辣的，重慶的夜景是3D魔幻，煙火氣息濃厚，那么重慶的火鍋怎么形容？用四個(gè)字來(lái)說(shuō)就是麻、辣、鮮、香。重慶火鍋哪家最火？有這樣一家經(jīng)典的老火鍋，集“麻、辣、鮮、香”于一身，也是外地人來(lái)重慶必吃的一家火鍋——?jiǎng)⒓壹汛a頭老火鍋。
【自制鍋底，麻辣純粹】
劉家佳碼頭老火鍋底料所采用的原材料，采用了牛油、石柱紅（辣椒）、茂汶花椒、豆母子、姜、大蒜、永川豆豉、郫縣豆瓣等。
一次性用油
首先是底油統(tǒng)統(tǒng)采用一次性用油，堅(jiān)決不用老油，既純正又健康。
石柱紅辣椒
辣椒采用地勢(shì)高燥、排水良好、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或者黏土種植的石柱紅（辣椒）。
茂汶花椒
其中四川中部茂縣盛產(chǎn)的花椒以其色、香、味、形獨(dú)特，質(zhì)量居全國(guó)第一而聞名于世，被稱(chēng)為“花椒之鄉(xiāng)”。這里日照充足、干濕季分明，其特殊的地理環(huán)境及海拔高度正適宜花椒生長(zhǎng)。
這些經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的底料配置，再經(jīng)過(guò)31道獨(dú)家密制工序炒制，才使得劉家佳碼頭火鍋底料味道的麻辣底子優(yōu)于別家。
極品毛肚
劉家佳碼頭采用的新鮮毛肚，黑褐色，葉片厚、有韌性，完全不添加防腐劑，幾百片中挑選最完美的一片，最后才呈現(xiàn)在顧客眼前。
極品鵝腸
鵝腸這道菜品也是經(jīng)過(guò)百般錘煉才定下來(lái)的，選擇將這道定下這道菜品，是因?yàn)樗鼘?duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心腦血管有很好的調(diào)節(jié)作用，是火鍋中必點(diǎn)的一道養(yǎng)生又脆嫩好吃的菜品。
如果你是外地人來(lái)問(wèn)我，重慶火鍋哪家最火？本土重慶人告訴你，首選劉家佳碼頭，如果你是重慶人來(lái)問(wèn)我，那我二話(huà)不說(shuō)，心照不宣的就直接拉你去劉家佳碼頭老火鍋！
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