經過反復研究、嘗試、調整,耗時兩年,從數(shù)百款鍋底配方中,終于潛心研發(fā)出了一鍋用料地道、味道純正的牛油紅湯鍋底。椒子串串火鍋的鍋底由三十余種香辛料、藥材組成,而且都是重慶本土食材。只有用當?shù)氐幕ń?、辣椒等調料,炒制出來的鍋底,才叫香!辣而不燥,溫而不火,才稱得上是好鍋底。椒子串串火鍋的鍋底不僅味道好,而且我們對品質的追求也從未停止?!〗纷哟疱伒恼{料是采用自助形式,有十余種不同的蘸料供食客選擇。個人可以根據(jù)口味不同,自己任意搭配。
我們在調料區(qū),有貼示川式口味、廣式口味、北方口味的調味小建議。調味用的香油,也是我們經過反復研究調試,精確配比,研制而成。干碟的蘸料,我們也有自己的調制秘訣,辣椒粉選用重慶的辣椒磨制,并且通過搭配不同用料,反復品嘗,才確定選料和份量。為的是保證口味的地道正宗,為食客呈現(xiàn)原汁原味的串串火鍋。
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