經過反復研究、嘗試、調整，耗時兩年，從數(shù)百款鍋底配方中，終于潛心研發(fā)出了一鍋用料地道、味道純正的牛油紅湯鍋底。椒子串串火鍋的鍋底由三十余種香辛料、藥材組成，而且都是重慶本土食材。只有用當?shù)氐幕ń?、辣椒等調料，炒制出來的鍋底，才叫香!辣而不燥，溫而不火，才稱得上是好鍋底。椒子串串火鍋的鍋底不僅味道好，而且我們對品質的追求也從未停止?！〗纷哟疱伒恼{料是采用自助形式，有十余種不同的蘸料供食客選擇。個人可以根據(jù)口味不同，自己任意搭配。
我們在調料區(qū)，有貼示川式口味、廣式口味、北方口味的調味小建議。調味用的香油，也是我們經過反復研究調試，精確配比，研制而成。干碟的蘸料，我們也有自己的調制秘訣，辣椒粉選用重慶的辣椒磨制，并且通過搭配不同用料，反復品嘗，才確定選料和份量。為的是保證口味的地道正宗，為食客呈現(xiàn)原汁原味的串串火鍋。
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