中國人對飲食向來頗有研究，麻辣燙、酸辣粉，炒年糕，特色面食比比皆是，如果把正餐比做中規(guī)中矩的西裝，那么簡餐更像是風格多樣的休閑裝，隨意又個性鮮明。這種介于正餐與快餐之間、突出環(huán)境情調與文化氛圍的新型餐廳，正在成為都市年輕人享受美食、溝通情感、放松心情的首選消費場所，也帶動了大眾化餐飲的整體優(yōu)化與升級。
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