早在清代末期，潮汕街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。由于味道鮮美，價錢便宜，所以在當(dāng)?shù)厥謺充N，成為一道大眾化的早餐小食，而且也可以作夜宵經(jīng)營。 潮汕人制作腸粉，在餡料上，主要用青菜，香菇，雞蛋，再撒上當(dāng)?shù)氐牟烁＃唇?jīng)過炒香的蘿卜干粒），腸粉卷好后，淋上香美的醬料即成。二分鐘不到就一盤，售價２元－－５元不等，盈利明顯，經(jīng)營輕松愉悅．
潮味十足的潮式腸粉，受到大江南北人們的歡迎（其味很大眾化，香咸甜，味美如珍）?，F(xiàn)在在潮汕地區(qū)，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，成為潮汕和來潮汕工作和生活的人都喜愛的早餐或晚宵之一,可謂南北皆可經(jīng)營!
經(jīng)營潮式腸粉的收益：以單做早餐為例，最保守來算你每早售出100份，每份以2元算就是200元，以百分之四十的利潤算就是凈賺80元。假如你還做晚餐的話一天輕松賺個200元錢是不成問題。
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買腸粉機、也可帶學(xué)員去市場采購。
2、用腸粉專用粉調(diào)漿的調(diào)制方法 、用大米磨漿的調(diào)制方法
3、腸粉的拉制
4、肉湯鹵的制作技術(shù)
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教學(xué)課程安排：
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