長(zhǎng)沙學(xué)章魚(yú)小丸子技術(shù)哪里正宗?
一、章魚(yú)小丸子背景
章魚(yú)小丸子在日本稱為章魚(yú)燒，是日本著名的國(guó)粹小吃，早出現(xiàn)在大坂，創(chuàng)始人是日本美食大師－
遠(yuǎn)騰留吉，在六十年前的一天,遠(yuǎn)騰嘗試用特制的粉漿，配上章魚(yú)和高麗茶，再刷上密制的燒汁，沙拉和
日本魚(yú)片，制作出世界上第一份章魚(yú)燒，他請(qǐng)朋友們品嘗，但凡試者無(wú)不夸獎(jiǎng)稱贊，就這樣章魚(yú)燒在日本
迅猛流行，直至今天你在日本任何一個(gè)城市，都可以隨意在路邊發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)小巧但裝修卻極其精致的章魚(yú)
燒店。
國(guó)內(nèi)大中城市刮起了一股旋風(fēng)式的“章魚(yú)小丸子”美食熱潮。新穎獨(dú)特的調(diào)漿過(guò)程和制作工藝，鮮美
的章魚(yú)肉餡和爽口的椰菜絲餡，酥脆金黃的外表，加上一層香滑的柴魚(yú)片，再蘸上可口的沙拉，使章魚(yú)小
丸子更加鮮香十足，精巧的日式風(fēng)格外盒包裝使它格外誘人。異國(guó)的飲食文化，海味的美好口感，讓消費(fèi)
者過(guò)口不忘。“章魚(yú)小丸子”不僅滿足了愛(ài)吃人群的消費(fèi)需求，更加豐富了休閑美食文化，因此流行于臺(tái)
灣、北京、廣州等地，至今仍暢銷不衰。撒上少許沙醬、胡椒粉、辣粉等，口味更是香鮮十足，適合不同
年齡層食客的喜愛(ài)。
培訓(xùn)內(nèi)容
章魚(yú)丸：香辣章魚(yú)丸、蒜香章魚(yú)丸、香辣海苔丸、蒜香海苔丸 、香辣肉松丸、蒜香肉松丸
其他類：墨魚(yú)丸、蝦球丸、香菇丸、蔬菜丸、水果丸。
設(shè)備原料：提供設(shè)備和原料采購(gòu)市場(chǎng)信息。
培訓(xùn)課程安排
1.講述章魚(yú)小丸子背景及發(fā)展史。
2.參觀章魚(yú)小丸子的全部制作流程。
3.章魚(yú)小丸子經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。
4.講解章魚(yú)丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。
6.章魚(yú)小丸子制作流程與技巧。
7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作.
8.墨魚(yú)丸、蝦球丸等制作方法.
9.章魚(yú)小丸子經(jīng)營(yíng)方法與技巧,原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩健?/span>
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右。
培訓(xùn)費(fèi)用
1200 元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
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