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五牛薈火鍋館牛肉新鮮，食材一目了然。
2018-04-15 10:30 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:511

五牛薈火鍋

投資金額：30-50萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：深圳市永泰餐飲有限公司

      五牛薈火鍋館沒(méi)有花哨的吃法，食材一目了然，就是最簡(jiǎn)單的清湯鍋底，門(mén)外切肉門(mén)內(nèi)涮。五牛薈火鍋館是在近郊指定的養(yǎng)牛場(chǎng)直接屠宰后，在最短時(shí)間內(nèi)運(yùn)來(lái)，為了保證新鮮甚至都沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍，牛肉原味也得以保留。潮汕牛肉按部位不同分為吊龍、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁，對(duì)照著西餐的分類(lèi)法，吊龍就是西冷和肉眼，肥胼是牛腹夾層肉，匙仁是肩胛里脊肉，五花趾是牛腿腱肉。  最早的潮汕牛肉火鍋發(fā)源于夜市等小作坊，沙茶鍋底，涮各種部位的牛肉，后來(lái)發(fā)展至牛骨熬制清湯，然后涮牛肉沾沙茶醬或普寧豆醬。
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