餐飲服務的最大變化就是餐飲空間設計理念的提出，以前人們總是覺得裝店面如房子般裝修出來就可以營業(yè)了，雖然看上去有點樸素，但是只要干凈衛(wèi)生就行。現(xiàn)在不一樣了，吃飯是一種享受，對于就餐環(huán)境要求的越來越高，使得餐飲空間設計成為一種文化理念，被餐飲界的人所推崇。一個餐廳的設計不僅要講究美和時尚，還要講究格調(diào)與情趣，并且還要注重雅。
文化能裝修出來
以前人們認為文化是一種氣質(zhì)，靠外在是弄不出來的。但是現(xiàn)在看看許多的文化主題餐廳，顧客發(fā)現(xiàn)看到的都是細節(jié)之處透露出來的文化氣息，使置身其中的就餐者享受的就是這種其它餐廳所感受不到的氣息。如此看來，通過巧妙的裝修設計，原來餐廳是可以散發(fā)出文化等氣息的，這種氣息是設計者在進行餐飲空間設計時所關注的那點滴主旨，是引導整個設計風格的靈魂。就拿迪斯尼主題餐廳的設計來說吧，位處于上海迪斯尼樂園之內(nèi)，其如果不突了這個文化主題，那就顯示無趣。而就餐除了要在菜品上體現(xiàn)迪斯尼文化的主旨，同時也要在餐廳設計中將文化元素融進去，讓與其與周邊環(huán)境合一，與迪斯尼的文化合一。也就是說，通過設計文化是可以裝修出來的。這樣的餐廳走到哪里都有著迪斯尼的文化氣息。
環(huán)境是可以營造的
現(xiàn)在我們時常身邊都能看到一些非常有特色的餐廳，如黑暗餐廳，這樣年餐廳不點燈，所有的就餐都是在黑暗環(huán)境中進行的，進出都要營業(yè)員引進引出。但是依然有人去，因為這讓人很好奇，黑燈瞎火的怎么吃，吃的又是什么。但事實上，走進這樣的餐廳，你會發(fā)現(xiàn)就裝修而言真的很簡單，根本談不上餐飲空間設計，但是為了方便黑暗中的送餐與就餐，還是可以看出這里裝修設計還是很符合黑暗營業(yè)的需要，避免了許多意外事情的發(fā)生。原來其裝修設計與普通餐廳沒有多大不同，依靠特別的設計與裝飾，其營造了一個主題的環(huán)境，由于滿足了餐廳新奇特的要求，這樣的餐廳裝修設計依然是成功的。
原文來源：www.htwo.com.cn
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