編制費(fèi)用預(yù)算
費(fèi)用預(yù)算是奶茶店預(yù)算的重要組成部分,因此可由奶茶店在月初或季初、年初隨其他各項(xiàng)工作一起制訂,預(yù)先擬訂部門(mén)預(yù)算,報(bào)財(cái)務(wù)審查,經(jīng)修改后由經(jīng)營(yíng)者決策。
(1)、各部門(mén)費(fèi)用數(shù)額。規(guī)模較大的奶茶店往往設(shè)有多個(gè)部門(mén),有的采取事業(yè)部形式,在某一地區(qū)開(kāi)設(shè)許多分店的奶茶店也可以事業(yè)部或分店來(lái)編制各部門(mén)的費(fèi)用預(yù)算。
(2)、各項(xiàng)費(fèi)用數(shù)額。各項(xiàng)費(fèi)用數(shù)額是按費(fèi)用的名目進(jìn)行分類,有條件的奶茶店還可以將各項(xiàng)費(fèi)用分為固定費(fèi)用和變動(dòng)費(fèi)用。
(3)、全部費(fèi)用總額。全部費(fèi)用總額是指奶茶店的連鎖奶茶店由各部門(mén)及部門(mén)各項(xiàng)費(fèi)用結(jié)出的費(fèi)用總額。
(4)、費(fèi)用率。費(fèi)用率是指銷售費(fèi)用率,即費(fèi)用預(yù)算占營(yíng)業(yè)收入預(yù)算的比率,反映是每一百元的營(yíng)業(yè)收入有多少元的費(fèi)用支出。因?yàn)橘M(fèi)用率是衡量奶茶店經(jīng)營(yíng)效益的一個(gè)重要指標(biāo),所以奶茶店需要計(jì)算出費(fèi)用率。
費(fèi)用檢查與分析
預(yù)算一旦被制訂出來(lái),就需要認(rèn)真執(zhí)行,執(zhí)行過(guò)程中要做好控制,在期末需要對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究,如有不當(dāng)支出應(yīng)找出原因,避免下一期繼續(xù)發(fā)生類似費(fèi)用支出。有的奶茶加盟連鎖店為編預(yù)算而編預(yù)算,一旦編好了預(yù)算,就將其束之高閣,從不在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中按預(yù)算控制費(fèi)用。這種預(yù)算編制得再好,也是沒(méi)有作用的,關(guān)鍵在于執(zhí)行。
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