南陽糕點培訓(xùn)班 南陽糕點培訓(xùn)學(xué)校2.翻糖糖皮配方、英式糖花配方、公仔人偶配方、翻糖蕾絲膏配方、皇室糖霜 配方（焙蕾獨家配方）。蛋糕都有哪些較為常用的劃分：西點分為蛋糕、泡芙、塔類、派類、慕斯、餅干、巧克力等幾大類產(chǎn)品，每個品類又有不同的產(chǎn)品線。蛋糕分為雞蛋包裹空氣蓬發(fā)和黃油包裹空氣蓬發(fā)，
即乳沫類蛋糕與重油蛋糕兩大類，乳沫類蛋糕又分為海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕。黑森林蛋糕是德國著名點心，制作時一般使用海綿蛋糕作基底，因而屬于海綿蛋糕。全稱是：黑森林櫻桃-奶油-海綿蛋糕。芝士蛋糕泛指添加了芝士這種材料的蛋糕，一般是指以芝士為主體材料的蛋糕，代表作品是日式輕乳酪和提拉米蘇；輕乳酪屬于乳沫類蛋糕，提拉米蘇則是芝士慕斯蛋糕。慕斯蛋糕：冷點，慕斯本不屬于蛋糕類，但是慕斯一般都會使用海綿蛋糕作為素材組合成成品，因此會被稱為慕斯蛋糕。
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