長(zhǎng)沙哪里有蒸菜學(xué)，正宗蒸菜培訓(xùn)
制作技術(shù)流程
1瀏陽(yáng)蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用；
2蒸菜汁的配方和制作方法；
3雙椒料的腌制技術(shù)；
4豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)；
5各色菜品的搭配方法；
6蒸菜時(shí)間與火候的掌握；
7蒸菜設(shè)備的使用方法；
培訓(xùn)品種
梅菜扣肉 蒸臘魚 蒸珍珠肉丸 蒸香腸（臘八豆）
蒸鮮魚塊 蒸雞蛋 蒸魚頭粉絲 蒸冬瓜（或南瓜）
清蒸鯽魚 蒸雞塊 糯米蒸排骨 豆汁蒸排骨
肉餅蒸蛋 蒸米飯 土豆紅燒肉 蒸辣椒
蒸基圍蝦 粉蒸肉 粉絲娃娃菜 臘味合蒸
據(jù)了解，瀏陽(yáng)蒸菜起源于瀏陽(yáng)東鄉(xiāng)，山區(qū)的婦女為了節(jié)約時(shí)間，使中午快速吃上飯菜，在做早餐同時(shí)就把中午的飯菜蒸在鍋里，中午就能夠馬上吃到熟的、熱的飯菜的瀏陽(yáng)蒸菜，有著近600年歷史瀏陽(yáng)蒸菜以“快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、味道可口”受到消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“時(shí)間”成為人們的奢侈品，而瀏陽(yáng)蒸菜自身的特征成為市場(chǎng)的追逐點(diǎn)。
瀏陽(yáng)蒸菜四大特點(diǎn)：
特點(diǎn)一：健康營(yíng)養(yǎng)、口味獨(dú)特
特點(diǎn)二：成本自控，出品快捷
特點(diǎn)3：適應(yīng)廣泛，選址容易。
男女適合，老少皆宜。
特點(diǎn)四：小本投資、高額回報(bào)
