湖南哪里學(xué)做快餐蓋碼飯
各式蓋澆飯，飯香菜美 ，新鮮快捷，營養(yǎng)健康
蓋飯之所以叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。
培訓(xùn)內(nèi)容
A:花菇雞翅蓋飯 、平菇雞丁蓋飯 、麻婆豆腐蓋澆飯 、木須柿子蓋澆飯 、魚香肉絲蓋澆飯 、肉炒木耳蓋澆飯 、肉炒蒜苔蓋澆飯 、番茄滑蛋蓋飯 、魚香茄子蓋澆飯 、地三鮮蓋澆飯 、家常豆腐蓋澆飯 、韭菜炒蛋蓋澆飯 、香菇肉片蓋澆飯 、青椒肉片蓋澆飯 、辣子豆腐蓋澆飯等。
B:咸魚雞粒蓋飯 、豉汁排骨蓋飯 、剁椒雞腿蓋飯 、紅燒排骨蓋澆飯 、紅燒豬腳蓋飯 、香干回鍋肉蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯 、咖喱牛肉蓋飯 、臘肉菜薹蓋澆飯 、回鍋牛肉蓋澆飯 、火爆腰花蓋澆飯 、紅燒魚塊蓋澆飯 、蔥爆羊肉蓋澆飯等
C:炒飯： 、印尼炒飯、什錦蛋炒飯、揚州炒飯、上島炒飯、香菇炒飯、菠蘿炒飯、梅菜炒飯、泡椒牛柳炒飯、辣子雞丁炒飯、臘肉炒飯、蝦仁海鮮炒飯、青豆肉丁炒飯、等等 。
實操內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容：
1.各種青菜的處理方法和肉料的食材處理
2.炒菜技巧及各種菜的制作方法
3.蓋澆飯米飯的制作技巧
4.各種蓋澆飯的制作方法與操作練習(xí)
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