莞哪里可以學(xué)到燒臘技術(shù)，燒臘培訓(xùn)
| 操作內(nèi)容 |
1、 對燒臘的原材料進行初步加工處理湯底的熬制； 2、 對加工處理的原材料進行腌制、熏制； 3、 多種燒臘的醬料調(diào)制方法； 4、 調(diào)制潮州鹵水的湯底、口味； 5、 鹵水的制作方法和鹵湯的保存方法。 |
| 操作過程 |
學(xué)習(xí)安排 理論學(xué)習(xí)： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范講解： 1.師傅手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.師傅實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐： 1.自己備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
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