湖南哪里有正宗酸辣粉技術學

一、重慶酸辣粉概述
酸辣粉發(fā)源于巴蜀，由地方小吃，逐漸走向全國，在其發(fā)展道路上，經(jīng)歷過不斷發(fā)展，從原料、配料、口味、制作工藝和消費方式都呈現(xiàn)出多樣化、多元化發(fā)展的態(tài)勢?！爸貞c酸辣粉”以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?；鸨?。“酸辣粉”是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下第一粉“之美名！
本中心的酸辣粉技術，正是在重慶酸辣粉的基礎上,根據(jù)自己多年做酸辣粉的經(jīng)驗，潛心專研、反復實驗，柔和四川的尖辣，加上武漢風味，口味獨特，湯料鮮美

二、培訓情況

培訓內(nèi)容	原湯酸辣粉、紅湯酸辣粉、雜醬酸辣粉、牛雜酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥腸酸辣粉、麻辣粉、三鮮酸辣粉等
課程安排	1.講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。
	2.參觀酸辣粉的制作流程
	3.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
	4. 油辣椒的制作、秘制紅油的制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
	5.肉沫、芽菜榨菜炒制技術。
	6.調味配料、鮮酸汁的制作。
	7.肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
	8.設備原料采購途徑與要求。
	9.投資預算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流
培訓費用	包含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等，不限制學習時間,包教包會,學會為止。
培訓時間	一般3天左右，視個人情況而定。中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠	加學湖南牛肉粉面八折優(yōu)惠

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