漢朝匈奴之說 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
| 培訓內容 |
三鮮餛飩:海鮮餛飩★麻辣餛飩★彩色營養(yǎng)餛飩★蝦仁餛飩★香菇肉餛飩★韭菜肉餛飩★芹菜肉餛飩★白菜肉餛飩★青菜肉餛飩★玉米肉餛飩★大蔥肉餛飩★各種餡料口味餛飩等 餛飩面:香拌餛飩★麻辣拌餛飩★香拌餛飩面★炸餛飩★脆皮餛飩等 |
| 培訓課程 |
1.多種餛飩餡的處理方法技巧實操。 2.底湯的處理方法與技巧實操 3.各種口味湯底的調制方法 4.餛飩皮的制作實操與練習 5.餛飩醬料的調制 6.餛飩面的搭配制作方法 7.香拌餛飩的制作配比 8.炸餛飩的制作方法 |
| 學習時間 | 培訓時間不限制，包教包會，學會為止。一般3-5天左右，視個人領悟能力而定 |
| 優(yōu)惠與支持 |
1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。 2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。 4．根據當?shù)叵M水平，設定產品銷售價格。 5．正品廠批發(fā)價代購原材料，設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。 6. 本公司所有項目，同時學兩項另送兩項；學三項另送三項 |
教學時間：根據學員學習進程安排，一般3到5天，視個人情況而定，保證每位學員學會為止。
教學方式：培訓師一對一教學，學員全程實踐操作，反復練習，免費復學。
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歷史沿革
特色美味餛飩
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。
千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。
2017年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規(guī)范》正式實施，規(guī)定在公共服務領域中，餛飩的標準英文名為Wonton或Huntun。
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