油炸是肉類食品美拉德反應(yīng)中的應(yīng)用之一，以體現(xiàn)肉品特有風(fēng)味的常用加工工序，醬鹵肉制品的著色和油炸制品都需要油炸加工。在油炸過程中，油溫、油炸時間及油品變化對產(chǎn)品的品質(zhì)起到至關(guān)重要作用，因此，對于油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能有著嚴(yán)格要求，LYZ系列自動油炸機(jī)采用了自動沉渣、過濾的新型油水分離的潔油技術(shù)，并設(shè)有參數(shù)預(yù)設(shè)定及可調(diào)控制裝置。
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