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哪里的醬鴨脖好吃醬板魚(yú)批發(fā)

2017-12-07 10:43 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:404

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘之春食品有限公司

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醬板魚(yú)批發(fā)：特色小吃湖南地區(qū)特產(chǎn)，醬板魚(yú)是近年來(lái)湖南地區(qū)新興美食。其通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、酥等特點(diǎn)。

醬板魚(yú)一般是進(jìn)半成品或成品，因?yàn)榍鞍攵巫砸奄I(mǎi)魚(yú)腌制成本高，且自已加工魚(yú)頭很容易爛掉，腌制烤好的

成品，可以直接下鹵鍋鹵制，湘春醬板魚(yú)工廠直接發(fā)成品，成品批發(fā)價(jià)9元一條。

一、腌制魚(yú)：一層魚(yú)一層鹽，選取500-750G/條左右的雜交鯽魚(yú)，開(kāi)背洗凈，一層鹽一層魚(yú)疊緊，低溫保鮮腌制3天

二、取出腌制好的魚(yú)洗凈再有清水泡2小時(shí)，半小時(shí)換一次水，出取出晾干烤制或大太陽(yáng)曬制，烤時(shí)溫度控制在40度，烤或曬至7-8層干。

湖南地區(qū)特產(chǎn)比較多：醬板魚(yú)、醬板鴨、醬鴨脖、醬鴨頭、醬鴨腿、鴨舌、鵪鶉。加工產(chǎn)品提供湖南醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)，常德醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)。

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