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想知道云南過橋米線的制作技術(shù)

2017-12-03 09:45 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:229

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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想知道云南過橋米線的制作技術(shù)

湘源地過橋米線詳細描述

過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。
培訓(xùn)內(nèi)容: 麻辣味過橋米線★鮮湯過橋米線 ★牛肉丸米線 ★火腿米線 ★酸菜味米線 ★水煮肉片米線等

培訓(xùn)費用: 1280元，包教包會，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學(xué)習(xí)材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間。免費住宿。

培訓(xùn)要點:

①米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法。

②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。

③肉片等制作。

④各種配菜的選用及處理，老湯的制作。

⑤米線等十幾個品種的制作流程。

⑥涼拌菜制作方法。

學(xué)習(xí)時間: 老師手把手授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。

支持與優(yōu)惠:

1．根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。

2．根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。