正宗津市牛肉粉技術(shù)哪里有學,點這里湖南特色米粉培訓學校
學費 1200元
津市牛肉粉培訓品種：
香辣牛肉（粉、面）
牛雜牛腩（粉、面）
麻辣牛肉（粉、面）
紅燒排骨（粉、面）
虎皮雞蛋（粉、面）
紅燒肉碼子三鮮碼子木耳肉絲等
湘源地津市牛肉粉培訓流程:
1,講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史.
2.參觀牛肉面的全部制作流程.
3.牛肉面店面經(jīng)營器具.設(shè)備的配制及使用.
4.講解香辛料的作用及分類.選料.配比.及加工.
5.高湯.稍子.紅油.麻油的的制作及保養(yǎng).
6.牛肉及其他配料的選材及加工方法.
7.肉質(zhì).鹵湯.鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng).1.牛肉面（粉）等的原料.配料的選取.初加工與保存.
2.各種香辛料的作用及分類.香辛料包的選材.配方.配比及煨制.
3.高湯.稍子.紅油.麻油的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程.
5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程.
6.根據(jù)學員地域不同和學員要求.調(diào)制出適合當?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?
7.復(fù)習制作技術(shù).獨立完成產(chǎn)品的制作.
8.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程.
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