宜章正宗煲仔飯培訓
長沙湘源地小吃培訓公司是經(jīng)工商部門批準并注冊的正規(guī)小吃培訓公司
湘源地推出優(yōu)惠活動：學兩個技術送兩個技術，
優(yōu)選「長沙湘源地」①包教包會+②隨到隨學+③手把手教學+④學會為止
【背景簡介】
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。以前在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng)，更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。
煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食欲大增。所以廣東的父老鄉(xiāng)親們都喜歡吃煲仔飯，喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯味。
煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。
煲仔飯目前的制作形式主要分兩種：一種是傳統(tǒng)的全手工制作，另一種是半自動的數(shù)碼煲仔機制作。前者制作的鍋巴面積大、酥脆一些，后者制作簡便，用時要少一些。但原理異曲同工，我公司兩種方式都會教授。
【培訓內容】
主菜：廣式臘腸煲仔飯 ★臘味三丁煲仔飯 ★黑椒牛柳煲仔飯 ★香菇滑雞煲仔飯 ★魚香肉絲煲仔飯 ★湘西熏肉煲仔飯 ★豆汁排骨煲仔飯 ★湘味魚塊煲仔飯 ★川味肥腸煲仔飯 ★泡椒牛蛙煲仔飯 ★青椒牛肚煲仔飯 ★糖醋帶魚煲仔飯 ★臺灣燒鴨煲仔飯 ★湘味小炒肉煲仔飯等（可根據(jù)要求教授菜品）
配菜：煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋 ★特色泡菜 ★煲仔汁等
送湯：冬瓜龍骨湯 ★玉米排骨湯 ★鳳凰玉米羹等
【課程安排】
1.大米的選擇與泡制處理方法。
2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧。
3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
4.培訓煲仔飯青菜的處理方法。
5.培訓煲仔飯肉料的腌制手法。
6.培訓煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。
7.培訓煲仔飯生煲與熟煲技巧。
8.投資預算分析與經(jīng)營管理。
【培訓詳情】
學 費
包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，
學習時間
不限制學習時間，學會為止，包教包會。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，
實習安排
培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯(lián)系到戶部巷開店。
開店服務
免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。
【店面指導】
1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設計。
【精品鹵菜】
北京烤鴨、夫妻肺片、紅油涼拌菜、絕味鴨脖、鹵肉卷、鹵水、啤酒烤鴨、手撕鴨
【名優(yōu)小吃】
潮汕砂鍋粥、飯團、肥腸粉、骨頭飯、關東煮、光是煲仔飯、廣東腸粉、桂林米粉、過橋米線、淮南牛肉湯、黃燜雞米飯、涼皮、螺螄粉、麻辣燙、冒菜、牛雜、泡菜、三鮮豆皮、沙縣小吃、砂鍋、石鍋拌飯、瘦肉丸、酸辣粉、土豆粉、瓦罐煨湯、小火鍋、鴨血粉絲、重慶火鍋
【燒烤烹飪】
花甲培訓、雞公煲、烤面筋、烤羊排、烤羊腿、麻辣香鍋、美味油炸、秘制烤腸、飄香牙簽肉、燒烤、十三香龍蝦、石鍋魚、手抓小龍蝦、特色烤豬蹄、鐵板燒烤、萬州烤魚、香辣干鍋、小海鮮、搖滾烤雞、油燜大蝦、炸雞鎖骨、紙上燒烤、諸葛烤魚
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