快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法
炒菜介紹：
炒菜，可以說是最基本的也是應(yīng)用最廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質(zhì)地新鮮的烹飪食材，經(jīng)過加工或采用適當(dāng)?shù)妮o助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調(diào)味料做成菜的烹調(diào)技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經(jīng)過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。
而小炒就是利用最大眾化的食材，在最短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經(jīng)濟(jì)的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數(shù)人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。
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創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)
課程分類
切配 ★翻鍋 ★生炒 ★熟炒 ★滑炒 ★干炒 ★爆炒技巧 ★火候掌握等。
食材處理
青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌制等。
蔬菜類
醋熘脆白菜 ★芙蓉卷心菜 ★魚香菜心 ★蒜蓉油麥菜 ★炒空心菜 ★耗油生菜★糖醋豆苗 ★蒜蓉茭瓜 ★地三鮮 ★醬香茄丁★金鉤茄子 ★豆芽炒韭黃 ★珊瑚菜花 ★干煸四季豆 ★苦瓜藕絲 ★白果絲瓜 ★虎皮青椒 ★燒汁西葫蘆 ★蠔油炒春筍 ★木耳炒山藥 ★金針菇炒雙耳 ★酸辣土豆絲 ★素雙脆 ★干燒四素 ★油吃雙絲 ★芝麻炒水芥絲 ★白灼芥藍(lán) ★清炒香菇 ★核桃仁炒韭菜 ★松仁玉米等。
禽蛋類
水炒雞蛋 ★番茄炒蛋 ★絲瓜炒蛋 ★洋蔥炒蛋 ★青椒斬蛋 ★蝦仁炒蛋 ★槐花炒蛋 ★茭白炒雞蛋 ★核桃仁炒雀蛋 ★口蘑鵪鶉蛋等。
豆制品類
麻婆豆腐 ★熊掌豆腐 ★肉沫豆腐 ★春筍豆腐 ★熏干炒蒜苗 ★香辣豆腐干 ★蒜苗炒干絲 ★木耳燒腐竹等。
畜肉類
魚香肉絲 ★京醬肉絲 ★回鍋肉 ★水煮肉片 ★回鍋牛肉 ★臘肉炒菜薹 ★青椒肉絲 ★千張肉絲 ★鍋巴肉片 ★可樂排骨 ★糖醋排骨 ★豬肝西芹 ★火爆腰花 ★麻辣肚絲 ★水煮牛肉 ★小炒黃牛肉 ★黑椒牛柳 ★清香爆百葉 ★孜然羊肉 ★蔥爆羊肉 ★宮保雞丁 ★辣子雞丁 ★滑炒雞片 ★咖喱雞塊 ★啤酒燒鴨 ★糟熘鴨肝 ★韭菜炒鴨腸等。
水產(chǎn)類
水煮魚片 ★紅燒魚塊 ★泡菜鯽魚 ★清蒸武昌魚 ★香酥刁子魚 ★干煸魷魚絲 ★雙椒炒鱔絲 ★蒜仔炒鱔段 ★香辣基圍蝦 ★草菇爆蝦球 ★香辣文蛤 ★怪味田螺等。
米面類
蛋炒飯 ★揚(yáng)州炒飯 ★咖喱炒飯 ★花式炒飯 ★花式炒面 ★炒粉等。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
1.魚香肉絲 2.水煮肉片 3.木須肉片 4.辣子雞丁 5.京醬肉絲 6.回鍋肉 7.紅燒魚塊 8.紅燒大腸 9.紅燒排骨 10.紅燒肉 11.魚香茄龍 12.西芹百合 13.紅燒面筋 14.清炒西蘭花 15.香菇菜心 16.家常豆腐 17.燒腐竹 18.素三樣 19.燒油麥菜 20.麻辣豆腐 21.酸辣土豆絲 22.西紅柿炒雞蛋 23.宮保雞丁 24.鍋巴肉片 25.木須肉 26.糖醋里脊 27.腰果蝦仁 28.蒜蓉菠菜 （老式雞蛋湯、玉米羹、酸辣肚絲湯、蓮子銀耳粥） |
| 培訓(xùn)時間 |
根據(jù)個人接收能力，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。吃住免費(fèi)，中途不再收任何費(fèi)用。
所有學(xué)員一對一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)， 前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)， 后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會為止！ |
| 培訓(xùn)課程 |
1.小炒基礎(chǔ)：刀工，翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候，基本味型掌握等。
2. 食材處理：青菜處理 、家禽處理、水產(chǎn)品處理、干貨水發(fā) 、凍品解凍、肉料腌制等。 |
優(yōu)惠酬賓 |
所有項(xiàng)目，同時學(xué)兩項(xiàng)，另送一項(xiàng)?；蚴菍W(xué)習(xí)一個套餐再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目優(yōu)惠50%; |
市場前景：
現(xiàn)代人工作壓力大，生活節(jié)奏快，特別是都市上班族、務(wù)工人員在外吃盒飯、快餐的重要消費(fèi)群體， 風(fēng)味 小吃火爆的主要原因是人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。人們飲食方面更追求健康、時尚、休閑方面，而小吃其靈活的特色也正好符合人們的需求。小吃店中高低檔次都有，甚至 無裝修露天營業(yè)操作簡單、快捷、衛(wèi)生。小吃點(diǎn)菜品搭配靈活，南北口味都可隨意組合，而且口味常變常新，能滿足不同口味需求的顧客，中餐緊扣市場，揚(yáng)長避短，將奉獻(xiàn)給中餐創(chuàng)業(yè)者或就業(yè)者一套易操、新穎、具有鮮明特色的技能。
湘源地培訓(xùn)簡介：
湘源地美食培訓(xùn)是有品質(zhì)服務(wù)保證的美食培訓(xùn)中心，是新鄉(xiāng)市正規(guī)餐飲培訓(xùn)基地。教學(xué)特色是理論結(jié)合實(shí)際，并以實(shí)際操作為主，手把手教技術(shù)。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)中心有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。使大家掌握一門實(shí)用技術(shù)，打開創(chuàng)業(yè)之門。自辦學(xué)以來，培訓(xùn)中心憑著良好的口碑和一流的技術(shù)贏得越來越多的關(guān)注和認(rèn)可，我們的學(xué)員遍及大江南北，讓您實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢歡迎有識之士前來考察、品嘗、學(xué)習(xí)！
學(xué)習(xí)詳情解答：
| 問：你們是怎么培訓(xùn)的？ | 答：我們有從業(yè)30多年經(jīng)驗(yàn)的師傅，一對一手把手教學(xué)，傳授全套秘制配方配料。每一項(xiàng)技術(shù)的制作工藝、流程、配方，都做了量化標(biāo)準(zhǔn)與精確的控制，核心技術(shù)毫無保留。在師傅的指導(dǎo)下親自動手操作練習(xí)， 都能達(dá)到獨(dú)立操作水平。最后免費(fèi)提供資料配方，讓您回去就能獨(dú)立開店經(jīng)營。原材料在當(dāng)?shù)鼐涂梢再I到，不需在我們這兒買任何原料。 |
| 問：一般多長時間學(xué)會呢？ | 答：一般情況下10天左右就能學(xué)會，學(xué)時根據(jù)個人接受能力而定，包教包會，達(dá)到獨(dú)立操作為止，學(xué)習(xí)時間沒有限制。 |
| 問：畢業(yè)回家能開店了嗎？ | 答：學(xué)習(xí)簽訂合同，保證畢業(yè)都能達(dá)到獨(dú)立開店的水平。我們還將有專業(yè)人員對您進(jìn)行開店指導(dǎo)，讓您的創(chuàng)業(yè)更加輕松更加穩(wěn)定。 |
| 問：學(xué)習(xí)期間食宿怎么辦？ | 答：學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)，只需帶上您的洗漱用品和換洗衣物即可。（住宿條件安全衛(wèi)生，床單、被罩、被褥由我們提供，宿舍舒適潔凈，教學(xué)環(huán)境優(yōu)美。） |
| 問：中間還收其他費(fèi)用嗎？ | 答：學(xué)習(xí)簽訂合同，除了學(xué)費(fèi)不再收取其他任何費(fèi)用， 資料配方都是免費(fèi)的。終身免費(fèi)技術(shù)升級。 |
開店服務(wù):
1）店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2）根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3）根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4）各店菜單的定價參考及設(shè)計(jì)。
5）菜館設(shè)備和器具配置。
溫馨提示：湘源地依靠的是口碑與服務(wù)！傳授的是實(shí)實(shí)在在的正宗技術(shù)！味道好、技術(shù)領(lǐng)先！每一分錢都會讓您花得有價值，一分價錢一分技術(shù)，正宗美味才是最重要！
核心配方100%、制作工藝100%傳授、100%正宗美味 、100%實(shí)踐學(xué)習(xí) 、100%后續(xù)支持；即使您沒下過廚房，也能夠保證在最短的時間里教會您。獨(dú)特正宗的美味，讓您高興而來，滿意而歸！學(xué)習(xí)時簽訂合同！
竭誠歡迎您來湘源地現(xiàn)場考察學(xué)習(xí)，我們恭候您的光臨?。?！
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