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甏肉干飯學(xué)習(xí)技術(shù)，加盟把子肉米飯學(xué)習(xí)配方技術(shù)，

2017-11-18 11:08 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:401

匯豐園

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南匯豐園食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

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學(xué)習(xí)把子肉米飯做法，小本經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，培訓(xùn)把子肉米飯配方，加盟大米干飯把子肉做法，單獨(dú)學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)2500元，原價(jià)2800元。姚宇

把子肉是根據(jù)孔子"肉切方正"的方法烹制，且以無(wú)醬不食的古訓(xùn)，把五花豬肉切成正方形。大致到了魏晉南北朝時(shí)期，正方形塊變成了長(zhǎng)方形，至明清時(shí)，這種長(zhǎng)方形肉塊又被扎縛上青蒲草或馬藺草，而形成"扎把肉"形式，故稱為把子肉。

上好的四層見(jiàn)方帶皮五花肉，焯水后加蔥姜八角、醬油清水，細(xì)火慢燉到酥爛；為防止肉片散掉，還要要用細(xì)麻繩將肉片捆扎起來(lái)，是謂”把子肉“；雪白的米飯上，鋪上1、2片把子肉，再澆上一勺燉肉的原湯，是謂”好米干飯把子肉“！
由此可見(jiàn)，把子肉并不難做，屬于那種不需要廚藝、只需花點(diǎn)兒功夫的大燉菜；只是因?yàn)樗贸圆毁F、又是那樣燉好了一大盆一大盆地售賣，所以才少有人在家里自己費(fèi)工夫去做了。如今濟(jì)南市面上雖有那么幾家傳說(shuō)著做得好吃，但是真正能燉到入口即化、鮮香肥美、肥而不膩、瘦而不柴的還真不好說(shuō)；更甭提市售豬肉的品質(zhì)究竟如何了！

座一個(gè)快餐店，學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)，一般和排骨米飯，重慶雞公煲，黃燜雞米飯等搭配經(jīng)營(yíng)就可以。

大單獨(dú)學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)2500元，贈(zèng)送小涼菜技術(shù)

排骨米飯做法2000元

重慶雞公煲技術(shù)1500元

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