30年前，珍珠奶茶從臺灣流行到全世界。
據(jù)說，在臺灣有兩間店鋪宣稱是珍珠奶茶的發(fā)明者。
一個是臺南市的「翰林茶館」。
茶館的老板涂宗和先生稱約1987年在鴨母寮市場見到白色粉圓從而得到靈感，故早期的珍珠為白色，而后才改為如今的黑色。
另一個是臺中市的「春水堂」。
春水堂經(jīng)營的是泡沫紅茶，老板劉漢介先生自稱于1983年開始實驗制作奶茶，又說是店內(nèi)女職員無意中調(diào)制成功。當(dāng)時所加的材料為水果、糖漿、糖漬地瓜和粉圓。起初并不受歡迎，后來偶然中得到日本電視節(jié)目的訪問，才終于吸引了生意人的注意。
雖然這兩家當(dāng)初為了爭出處還相互告到法院，但結(jié)果卻是兩家店都沒有申請到專利和商標，至今也沒個結(jié)果……
下文所述珍珠奶茶的發(fā)展皆以「春水堂」為線索。
上面所說的女職員就是春水堂現(xiàn)任產(chǎn)品研發(fā)部經(jīng)理林秀慧，她就是珍珠奶茶的原創(chuàng)者。
根據(jù)林秀慧的回憶，她的父母親曾在菜市場擺攤做生意，她從國小起假日必到菜市場幫忙，當(dāng)時讓她印象最深刻的就是一位粉圓伯伯。
而她每天最期待的事，就是和哥哥分享一碗熱乎乎的、粘稠且口感Q滑的粉圓，每當(dāng)嘴饞時，她就會自己動手煮一鍋粉圓解饞。
民國73年（1984年），林秀慧進入春水堂從事吧臺工作。當(dāng)時春水堂還未改名，叫「陽羨茶行」。
她學(xué)會了調(diào)茶做飲料，尤其鐘情奶茶，隨后升任采購，到市場采買時，看到粉圓總會順手買一包帶回店里。
接著，她經(jīng)過無數(shù)次的嘗試，讓粉圓與奶茶結(jié)合，于是，一杯杯口感動人的珍珠奶茶就此誕生了。
初期，林秀慧只將珍珠奶茶作為私房菜，分享給老板與同事，因受到大伙兒的一致好評，在民國76年，林秀慧升任四維店的店長時，打算售賣這款奶茶。
于是，大家頭腦風(fēng)暴，為這款茶命名，在討論的過程中，有人突發(fā)奇想「奶茶里的粉圓一顆顆就像珍珠一樣」，于是「珍珠奶茶」這個美麗的名字就叫開了。
珍珠奶茶推出不久后，很快就紅遍臺中市各大茶飲店，所有店鋪都不約而同地在菜單中增添了珍珠奶茶。
3個月后，幾乎全臺灣都能見到珍珠奶茶的身影，近年來臺灣人帶著這款珍珠奶茶征服了亞洲、歐洲、美洲、非洲，真的是走到哪里都能喝上一口正宗的或不正宗的珍珠奶茶。
更有眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者為了學(xué)習(xí)正統(tǒng)的珍珠奶茶，專程到臺中市春水堂取經(jīng)，希望能調(diào)制出正宗的臺灣味茶飲。
茶丸家團隊遠赴臺灣考察取經(jīng)，拜訪了春水堂在內(nèi)的數(shù)十家擁有臺灣早古工藝的茶飲店鋪，與調(diào)茶師們展開了深入的學(xué)習(xí)與探究。
歷時數(shù)月，終于在遵循前輩手藝的基礎(chǔ)上，推陳出新，用天然木薯粉與新鮮食材糅合制作出彩虹般色澤的時尚珍珠茶丸。
其中包括仙人掌、芒果、抹茶、櫻花、火龍果、白玉、金焦和黑糖8中口味，并且研制出與眾不同的拼色茶丸。
茶丸家以手作珍珠區(qū)別于同行競爭者，進而開辟細分市場，在奶茶行業(yè)中占據(jù)一席之地。
茶丸家現(xiàn)已開放加盟，如果你也曾有過創(chuàng)業(yè)的心，或者你正有此打算，餐飲行業(yè)將是一個不錯的起點，而「茶丸家」會是你最好的選擇。
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