開心花甲
又名火貝、錫紙花甲。近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全國。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.開心花甲粉消費市場現(xiàn)狀分析與門店裝修
2.開心花甲粉各種食材的認(rèn)識與辨別和采購
3.開心花甲粉濃湯的制作
4.香辣味開心花甲粉辣子油的制作
5.原味花甲粉骨湯的調(diào)制
6.開心花甲粉醬料的制作
7.開心花甲粉各種口味的制作
8.開心花甲粉之花甲的保養(yǎng)與儲存
9.開心花甲粉店面門頭的設(shè)計與店內(nèi)宣傳畫的設(shè)計
教學(xué)環(huán)境
中國湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾：
1.老師手把手教讓學(xué)員親自動手做，時間不限。什么時候?qū)W好什么時候走，包教包會，
2.所有培訓(xùn)項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓(xùn)。
3.學(xué)校一律一次性收費，中途不另收其他任何費用。
4.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費培訓(xùn)，終身免費技術(shù)升級、技術(shù)服務(wù)，開業(yè)老師去指導(dǎo)。
5.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學(xué)員回來開店成功，確保學(xué)員開店成功。
6.凡來參加學(xué)習(xí)者，均可享受優(yōu)惠，莫失良機(jī)。
7.來學(xué)的時候需要帶個人身份證、日記本、筆和生活小用品。
8.兩個人來學(xué)習(xí)，只收一人費用。
每天培訓(xùn)時間早上9：00-12：00，下午2:00-5:00。
兩個人來學(xué)習(xí)只收一個人的學(xué)費，可實地考察，滿意了再交費。
培訓(xùn)保障
先考察、簽訂合同、安排住宿、開始學(xué)習(xí)
親手操作、隨到隨學(xué)、包教包會、學(xué)會為止。
開心花甲特點/開心花甲 編輯
具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。
開心花甲做法/開心花甲 編輯
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、食里飄香香料、香菜等。每份做法步驟：
1．花甲洗凈備用，粉先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水里，備用就可以了。
2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入轉(zhuǎn)用烤爐烤幾分鐘。
3．待花甲全部打開速加入入蔥花及味精拌勻即可。
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