咸甜相宜、美味健康
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項目介紹
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，也叫拉粉、卷粉、豬腸粉，是廣東的一種傳統(tǒng)小吃。有人說“腸粉最早是在抗日戰(zhàn)爭時期的泮塘荷仙館創(chuàng)制”。還有人說“腸粉起源與廣東，在清朝末期，廣州街頭就有人叫賣了”。
腸粉在廣東是最為普遍的早餐，它看起來晶瑩剔透，皮白如雪，薄如蟬翼，吃起來鮮香滿口，細膩爽滑，還有點點韌勁，讓人吃后難以忘懷。其制作方法也很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將米漿澆上，隔水蒸熟成粉皮，在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油。生抽、辣醬即成。
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| 培訓課程 |
1.講述的腸粉發(fā)展史及基礎理論知識制。 2.腸粉的制作技術與技巧。 3.腸粉配菜的制作技術與技巧。 4.紅油麻油的制作方法。 5.高湯的制作流程與方法。 6.腸粉機的操作工藝講解。 7.開店的選址、店面設計、經營管理技巧。 |
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