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康二姐串串香創(chuàng)業(yè)者的七大關(guān)鍵問題

2017-10-23 15:54 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:247

川禾川調(diào)串串香底料

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：成都嘉和一餐飲管理有限公司

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我身邊有很多朋友串串，有的開不到幾個月就關(guān)門了，但是大家看到很多串串的都賺錢了，所以我們一起來探秘他們的成功之道，之所以是因為沒有經(jīng)驗，但是如何選擇一家有實力、味道正宗，那得注意一些細節(jié)問題，所以針對如何串串，總結(jié)了一點心得體會，分享給大家希望對投資創(chuàng)業(yè)者有用!
對于串串方式的認識：目前市面上串串方式有兩種：1、學(xué)習(xí)技術(shù)，優(yōu)勢：技術(shù)自己掌握;缺點：很難學(xué)到正宗的味道，味道穩(wěn)定性差，除了味道，其他的運營經(jīng)驗，籌備經(jīng)驗，新品的研發(fā)等很難做到 2、提供調(diào)料，優(yōu)勢：統(tǒng)一的形象，籌備全程指導(dǎo)，味道穩(wěn)定等;缺點：注意調(diào)料的價格是否合理。
對于串串品牌的認識：串串市場魚龍混雜，要找到一家正宗的串串店品牌對于沒有經(jīng)驗的投資者會比較難，經(jīng)過半年多時間的市場調(diào)查，對于目前市面上所謂比較知名的串串品牌做了電話甚至實地的考察，我發(fā)現(xiàn)很多品牌只是徒有虛名，廣告效應(yīng)非常重，不是出名就等于好吃，但是好吃的就一定可以成為品牌。那么什么是品牌呢?不是看是否出名，而是要具備以下幾點：1、穩(wěn)定好吃的味道2、標準化的產(chǎn)品制作3、標準化的管理模式4、強大的研發(fā)生產(chǎn)5、統(tǒng)一的形象，5、標準化的運營，只有這樣才能很好的復(fù)制!這所有的前提：總部必須要有自己經(jīng)營的比較成功的門店，只有這樣的串串品牌才能給我們真正的經(jīng)驗!
對于正宗串串味道的認識：很多人都喜歡找一家自己喜歡的味道，自己認為的正宗串串，這種想法不完全正確，串串在重慶味道有成百上千種，有麻辣味、香辣味，那怎樣才是正宗的呢，眾說紛紜，其實你可以去百度一下串串的味道特點：你可以從顏色，外形，香味，味道來判斷!有突出的特點，容易被記住就可以了，不用刻意或者片面的看待正宗。
對于串串復(fù)制的認識：串串可復(fù)制性一定要強，不是比人生意好，名氣大你就一定可以成功賺錢，因為不可復(fù)制，比人賺錢就跟你沒有半點關(guān)系了，而是你要去分析。
對于串串利潤的認識：很多朋友都想利潤越高越好，當利潤高的時候就意味著，串串的成本低。成本低，品質(zhì)也不會高到哪里去，品質(zhì)不高，顧客回頭率也不會高，所以利潤一定要在正?？茖W(xué)的情況，把握兩個原則：1、顧客覺得值，不值顧客不來 2、商家有合理利潤，不合理就不賺錢去找到一個平衡點，凈利潤=毛利率×營業(yè)額—人工—能耗—房租，營業(yè)額高比毛利率大更賺錢!
對于是否要求串串總部派師傅的認識：這一點我跟大多數(shù)串串的不一樣，很多時候因為我們沒有經(jīng)驗，從而沒有信心，所以希望得到幫助，但是我發(fā)現(xiàn)，與其讓人幫助不如自己把準備工作做好，我以前過一家過一家火鍋店，也派了師傅來幫助，但是師傅一走，我立馬就失去的方向，生意一落千丈，九連問題出在哪里都很難發(fā)現(xiàn)，當時我就想，與其請讓幫助，不如把準備工作做好，哪里有問題我自己請教總部，自己解決了就是自己的經(jīng)驗!回到之前可復(fù)制的認識：只有有標準容易復(fù)制，我們又何須要師傅幫助呢?
最后對于川禾川調(diào)串串底料費用的認識：費用不是越低越好，更不是越高越好，應(yīng)該是性價比，不要去貪圖串串總部的蠅頭小利和贈送，或者接待報銷，因為這些費用都是收取了我們的費，目前市面上整個串串行業(yè)，費從幾千，到幾萬不等，有費，有管理費，有保證金，等等!我覺得無論高低的費，只要你覺得有信心做好生意，都叫值!

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