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湖南哪里可以學(xué)習(xí)萬(wàn)州烤魚(yú)做法

2017-10-21 17:09 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:336

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙優(yōu)尚小吃培訓(xùn)

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湖南哪里可以學(xué)習(xí)萬(wàn)州烤魚(yú)做法

萬(wàn)州烤魚(yú)簡(jiǎn)介：

萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶萬(wàn)州的一種特色烤魚(yú)形式，與傳統(tǒng)烤魚(yú)簡(jiǎn)單烤制不同，萬(wàn)州烤魚(yú)在烤制完以后還要放入特制的鐵盤(pán)中，澆上特制的底料，再放入一些諸如西芹、豆芽等爽口菜，放在炭火上慢燉。

萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、萬(wàn)州烤魚(yú)菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、萬(wàn)州烤魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

3、萬(wàn)州烤魚(yú)香料的識(shí)別和配方。

4、萬(wàn)州烤魚(yú)的秘制烤魚(yú)醬的制作和處理。

5、萬(wàn)州烤魚(yú)糍粑辣椒的制作方法。

6、萬(wàn)州烤魚(yú)底料炒制方法。

7、魚(yú)的烤制方法和技巧。

8、萬(wàn)州烤魚(yú)味型的調(diào)配方法。

9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、萬(wàn)州烤魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。

萬(wàn)州烤魚(yú)傳授口味：

五種不同口味：麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、酸菜口味

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