砂鍋粉哪里學好，砂鍋粥技術培訓
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項目簡介
砂鍋粉培訓又稱為砂鍋培訓，它是以砂鍋為容器，將熬好的香辣湯倒入砂鍋中，然后加入粉絲，青菜，火腿腸，香菇，年糕，平菇，肉片等輔料而成的一種特色風味小吃。砂鍋配菜體現了色，香，味，型及營養(yǎng)搭配為一體，容餐具和炊具為一體，以煮為主，風味體現出鮮，香，辣，回味醇厚為一體。砂鍋小吃體現出了原料的原汁原味，滋補營養(yǎng)，老少皆宜，深受客人的喜愛。
砂鍋粉培訓內容
培訓內容
一：砂鍋器具的認識和選擇；
二：砂鍋香料的配方及處理；
三：底料的炒制技術和保存方法；
四：砂鍋大骨高湯的熬制方法和配方；
五：砂鍋粉底湯的處理及調味配方；
六：材料的清洗處理方法；
七：砂鍋的碼放配體原理；
八：香辣，麻辣，三鮮等各種味型的調配。
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