沅江特色桂林米粉早餐培訓班
項目詳情
桂林米粉始于秦，興旺于清代和中華明國；至今桂林米粉文化藝術(shù)館仍然能看到最原始的米粉壓榨機，上面的“離合器”完完全全就是秦時的農(nóng)具“耒”的形象；清 朝桂林米粉發(fā)展積極，典型代表就是“三齋打擂”的典故，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活。三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是 互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦水，翻新花樣。明國時期，桂林米粉更有奇招，米粉都為小碗裝， 美味精致，用小碗，要你吃時剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還緊講好。
┃長沙湖南湘源地項目部負責人：劉禮
┃咨詢電-話：137-8616-9016（微信號）
┃咨詢Q- Q :74625-7771
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學習地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
培訓內(nèi)容：五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等
培訓課程安排
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、桂林米粉的基礎知識與經(jīng)營方法。
2、桂林米粉鹵水的配方和熬制。
3、桂林米粉高湯的熬制。
4、桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作。
5、脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。
6、各式桂林米粉制作流程。
7、肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
8、店面經(jīng)營的選址原則、原料設備的采購途徑。
培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
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