湖南鹵菜技術哪里有學
鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成色、香、味、形兼具的美味食品
鹵菜是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用最廣泛的一種方法。將調(diào)味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類、家禽野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程。適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。
而川鹵又是川菜中最特別的,那味道可是吃過的人都拍案叫絕,也屬于快速消費品，有投資小回報快的特點，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢,甚至創(chuàng)造了好幾位千萬、億萬富翁,比如“廖記棒棒雞、華飛四季旺,久久鴨、紅珠雞、紫燕百味雞、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、絕味鴨脖、武漢周黑鴨；等都用的是"川鹵"技術,不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤，而且把此項目已經(jīng)當作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無數(shù)奇跡。
培訓內(nèi)容
畜肉類： ★鹵牛肉★鹵牛肚★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛心★鹵牛筋★香鹵豬肉 ★香鹵豬肘★醬香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香鹵羊肉★香鹵羊蹄★多香排 ★系列野味等。
禽肉類 ★虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞（鴨）爪★五香雞（鴨）爪★鹵雞（鴨）腿★香辣雞（鴨）翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞（鴨）肝★鹵雞（鴨）肫★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★香鹵全雞（鴨） ★野鴨鵪鶉
素菜類 ★五香面筋★香鹵干子★香鹵毛豆★五香腐竹★香鹵千張★鹵海帶 ★鹵花生★鹵蓮藕 ★鹵土豆 等
海鮮水產(chǎn)類 ★鹵武昌魚★其它魚類★鹵蝦鹵蛙★鹵海帶卷★鹵海帶絲★鹵海帶結★其它海鮮★其它水產(chǎn)
豆制品類
★香鹵豆干★鹵水素雞★五香腐竹★香鹵千張★多香毛豆★鹵牛皮干子★鹵脆皮豆腐★鹵千葉豆腐
植物菌類 ★多種野菌★五香花生★多香蓮藕★香味竹筍
培訓費用
學費：2880元，包含技術配方學費、中餐費、學習材料費、資料費、終身技術升級費等，中途不再收取任何費用。學校免費提供寢室住宿，每間寢室都有空調(diào)。
培訓課程
1. 講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2. 鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3. 講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4 .培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5. 培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6. 培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7. 培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8. 培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9. 培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10. 培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11. 培訓鹵湯的保管與存放。
12. 培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13. 培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。
學習時間
老師一對一授課，包教包會,學會為止。學校不限制學習時間,一般5-8天左右，視個人情況而定。
開店支持與優(yōu)惠
1．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2．根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。
5．正品廠批發(fā)價代購原材料，設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。
長沙湘源地小吃技術中心于技術轉(zhuǎn)讓、加盟、后期服務為一體的以技術轉(zhuǎn)讓的實體，采取名師指導，一對一、以學員為中心、學員實際操作的模式;采取技術不保留的理念；堅持“健康、營養(yǎng)、科學、創(chuàng)新”的餐飲理念。
長沙湘源地小吃技術中心以轉(zhuǎn)讓技術和經(jīng)營的項目，適合在全國各地經(jīng)營，既可開店，也可流動攤經(jīng)營，靈活性強，小本投資，就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當老板的夢想。
優(yōu)選「湘源地」兩人同行,免一人學費,學兩項技術,第二項半價,口味蝦,臭豆腐,串串香,炭火燒烤,牛肉粉應有盡有,學門技術即可低成本開店
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聯(lián)系人：李飛經(jīng)理 微信： 加此微信可以了解更多培訓動態(tài)
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培訓地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。
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湖南長沙學院湘源地飲食創(chuàng)業(yè)培訓中心，專注超越的品質(zhì)，六大優(yōu)勢解你后顧之憂。我們創(chuàng)業(yè)中心是國家扶持項目，專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造的創(chuàng)業(yè)平臺，深知每一位創(chuàng)業(yè)者的不易，幫助我校學院創(chuàng)業(yè)成功是我們的職責。每年在湖南長沙學院湘源地畢業(yè)的學員不少于30000名。而且年賺十萬元以上的不少于五千家，學過的學員都這樣說：“學小吃創(chuàng)業(yè)技術就到長沙學院湘源地，表里如一，技藝超群！”
長沙學院湘源地在教學上實實在在，老師采取一對一，手把手式教學，老師會盡量多讓學員親自動手操作，反復練習，把全部技術配方，產(chǎn)品制作要點教給學員。讓學員在我們這學到正宗技術配方及制作要點。開店創(chuàng)業(yè)有信心。 新食湘源地技術都有標準的配方，原料的配置大到斤數(shù)，小到克都有明確的規(guī)定，比如說和餅面，一斤面加多少水，加多少度的水都有配方規(guī)定，我們在教學上專門研制了一套方案，即使你不認字，即使你沒下過廚房，也能夠保證在最短的時間內(nèi)教會你。 學校有圖書館，羽毛球館，籃球場，足球場等娛樂設施都向?qū)W員開放，在新食典學湘源地員學校還免費提供食宿，學校寢室都配有空調(diào)，熱水洗浴等設施。目的就是要解決學員生活的后顧之憂，讓學員學的安心，學的踏實！
我校遵循“扶學員上馬，再送一程”的原則，學校會協(xié)助學員做開店策劃，我們的學員只需回去后把選好店面的照片（不同角度，不同位置8張）發(fā)過來，我們免費提供門面的設計圖，包括店內(nèi)的布局方案，產(chǎn)品定位，開業(yè)營銷方案等。讓我們學員開店前期策劃準備的工作無憂。 學員店正式開業(yè)以后，我們市場部老師會不定期的巡視、跟蹤服務，現(xiàn)場指正學員的不足之處，需要再來總部學習的，費用一律全免。我們和各大生產(chǎn)廠家都有合作，同一種產(chǎn)品新食湘源地要比市面上成本低，而且絕對保證品質(zhì)，學員只需要用較少成本的調(diào)料及原材料，就可以做出一流的產(chǎn)品！從而具有強大的市場競爭力。
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