求專(zhuān)業(yè)做壽司技術(shù)的配方技巧哪里有
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回轉(zhuǎn)壽司怎么吃有什么講究昆明成飛帶您領(lǐng)略不一樣的壽司文化
在江戶時(shí)代的延寶年間(1673年至1680年),京都的醫(yī)壽司生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜,然后和米飯攥在一起吃??梢哉f(shuō)這是當(dāng)時(shí)對(duì)食物保鮮的一種新的嘗試。在那之后經(jīng)過(guò)了一百五十年,住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛(wèi)的人于文政六年(1823年)簡(jiǎn)化了壽司的做法和吃法,把米飯和用醋泡過(guò)的海鮮攥在一起,把它命名為"與兵衛(wèi)壽司",公開(kāi)出售。這就是現(xiàn)在的攥壽司的原型,這種說(shuō)法早已成為了定論。
折疊卷壽司
一.培訓(xùn)內(nèi)容:
壽司技術(shù)培訓(xùn)
二.培訓(xùn)課程安排:
1、壽司的制作原理、配料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。
2、壽司的制作的主料及配料等全部制作流程。
3、學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)壽司制作的制作工藝及店面管理流程。
4、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
四.開(kāi)店指導(dǎo)課程:
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
五.實(shí)際操作內(nèi)容:
1、壽司的系統(tǒng)講述;
2、壽司原料的選購(gòu);
3、壽司食材的預(yù)加工;
4、壽司加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、壽司加工的工藝步驟;
6、壽司經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
六.培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右就能學(xué)會(huì)了,視個(gè)人情況而定。
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聯(lián)系人:劉老師
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