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湖南哪里可以學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù) 鹵菜培訓(xùn)

2017-09-06 14:52 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:282

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：東莞市南城綠源飲食店

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湖南哪里可以學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù) 鹵菜培訓(xùn)

湘味軒聯(lián)系人

聯(lián)系人：李瓊

聯(lián)系電話：（微信同號(hào)）QQ：2536423366

優(yōu)惠活動(dòng)：你學(xué)兩樣給你第二樣半價(jià)，學(xué)四樣我只收你兩樣的學(xué)費(fèi)，學(xué)六樣只收你三樣的錢，收高送低，過來提前打電話預(yù)約

湖南長沙地址：湖南長沙市星沙汽車站旁新長海尚都花園城7棟2樓

江蘇南京地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏國際城21棟23號(hào)

如果您覺得“這項(xiàng)資料”描述的不夠全面,您可以“手機(jī)（微信）或QQ”咨詢我獲取詳細(xì)資料和了解項(xiàng)目詳情！

長沙湘味軒鹵菜訓(xùn)練內(nèi)容：

1.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制造、拌制、出售和開店。訓(xùn)練課程1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等常識(shí)。

2.鹵菜用具、設(shè)備的制造使用和采購。

3.講解香辛料的效果及分類、選料與加工。

4.訓(xùn)練高湯、鹵湯的配方與制造。

5.訓(xùn)練鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候掌握。

6.訓(xùn)練紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制辦法。

7.訓(xùn)練畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.訓(xùn)練各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)刻。

9.訓(xùn)練系列葷素鹵品加工的全程技能。

10.訓(xùn)練鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11.訓(xùn)練鹵湯的保管與寄存。

12.訓(xùn)練鹵菜的保管寄存與二次變鮮辦法。

13.訓(xùn)練鹵菜店出資預(yù)算與運(yùn)營管理辦法。

湘味軒聯(lián)系人

聯(lián)系人：李瓊

聯(lián)系電話：（微信同號(hào)）QQ：2536423366

湖南長沙地址：湖南長沙市星沙汽車站旁新長海尚都花園城7棟2樓

江蘇南京地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏國際城21棟23號(hào)

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湖南鹵菜訓(xùn)練學(xué)正宗專業(yè)鹵菜技能

學(xué)鹵菜技能到哪正宗？湖南特色鹵菜技能訓(xùn)練，湖南長沙湘味軒核心聲明：學(xué)員隨到隨學(xué)，技能包教包會(huì)，三年技能免費(fèi)更新，后期教導(dǎo)長時(shí)間免費(fèi)。如今本公司有活動(dòng)優(yōu)惠：一人膏火能夠兩人一起學(xué)習(xí)。

畜肉類：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

禽肉類：

皋比雞蛋、五香雞蛋、皋比雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。

豆成品類：五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

別的鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

鹵菜教育流程：

1、鹵成品的商場(chǎng)選料采購竅門

2、了解配方中40多種專用香料的辨認(rèn)與商場(chǎng)選料竅門

3、鹵水制造秘方（高湯熬制，料包裝備等）和操作辦法

4、鹵水色彩的處理（炒糖色等）

5、各種資料鹵制的竅門