萬(wàn)州烤魚(yú)又叫或重慶烤魚(yú),根據(jù)民間秘方結(jié)合重慶火鍋的用料精華,采用多種純天天然中草藥及調(diào)料,將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合,制作過(guò)程精細(xì),有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失。
呈上來(lái)的萬(wàn)州烤魚(yú)香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,油而不膩,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,好吃不上火,還具有獨(dú)特焦香味和濃郁料香味,回味無(wú)窮,百吃不厭。
本項(xiàng)目投資少,原材料成本低,易操作,市場(chǎng)潛力巨大,無(wú)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn);沒(méi)有淡旺季之分,一年四季生意都異常火爆。
特別適合在學(xué)校、廣場(chǎng)、居民區(qū)等地方經(jīng)營(yíng),如果店門(mén)口可以擺上幾桌的,那將更加錦上添花;的確是一個(gè)一本萬(wàn)利的好項(xiàng)目,特別是中央七臺(tái)《致富經(jīng)》報(bào)道后,更是在全國(guó)掀起了加盟熱潮。
一、烤魚(yú)秘制香料的制作;
二、烤魚(yú)秘制香油的制作;
三、市場(chǎng)采購(gòu)的方法與技巧;
四、魚(yú)的宰殺及前期處理;
五、魚(yú)的腌制方法與調(diào)料的配置;
六、魚(yú)的烤制方法、調(diào)料的使用技巧;
七、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方;
八、成品的調(diào)配。
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