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德慶包子哪里可以學(xué)(圖)

2017-08-26 16:33 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:416

翻糖先生

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：南京翻糖先生餐飲管理有限公司

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德慶包子哪里可以學(xué)

┃長(zhǎng)沙湖南湘源地項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人：葉彬

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湖南湘源地培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)四方坪百花園路口公交站

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培訓(xùn)內(nèi)容

灌湯包、生肉包、素菜包、生煎包、水煎包、特制酸菜肉末包、芝麻糖包、豆沙包、蓮蓉包、小籠包、七彩饅頭、花卷的發(fā)面與調(diào)餡技術(shù)等。

課程安排

1、早餐包子技術(shù)大全概述；

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及最低價(jià)格；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；

6、開(kāi)店選址指導(dǎo)；

7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；

8、開(kāi)店銷(xiāo)售方案；

9、經(jīng)營(yíng)管理方案。

實(shí)際操作內(nèi)容

1、老面發(fā)酵技術(shù)，面團(tuán)制作手法

2、肉餡的搭配及鮮香味的調(diào)制

3、蒸制技術(shù)

4、小吃培訓(xùn)包子制作技術(shù)

5、小籠包制作技術(shù)

6、灌湯包制作技術(shù)

7、生煎包制作技術(shù)

8、饅頭花卷制作技術(shù)