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杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)：傳統(tǒng)小吃餐飲設(shè)計(jì)的品牌之爭(zhēng)(圖)

2017-08-13 20:25 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:331

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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天氣炎熱，容易引發(fā)食欲不佳。近來(lái)身邊的同事們一個(gè)個(gè)都放棄了大魚(yú)大肉，轉(zhuǎn)而投入了小吃的懷抱，酸辣粉、米線、餛飩、養(yǎng)生粥等等越來(lái)越受歡迎。其實(shí)大家注意觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下小吃餐飲的隊(duì)伍越來(lái)越壯大起來(lái)，以往只能在飯桌上作為配角出現(xiàn)的各色小吃，如今也能單獨(dú)拿出來(lái)?yè)纹鹨患业炅恕?/span>

杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)：傳統(tǒng)小吃餐飲設(shè)計(jì)的品牌之爭(zhēng)（圖）_1

相比于一般的餐飲品類(lèi)來(lái)說(shuō)，小吃品類(lèi)的可塑性非常高，可以隨意搭配，也可以按照個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整；同時(shí)對(duì)時(shí)間、空間的要求也比較低，一日三餐都可以食用，而且堂食、外帶、外賣(mài)都十分方便。但是除了這些優(yōu)點(diǎn)外，行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻低、經(jīng)營(yíng)模式單一、可復(fù)制性強(qiáng)的特性也不容忽視。

這里就不得不提到小吃品牌的塑造和傳播了。早前，小吃餐飲大多數(shù)是以路邊攤、或者蒼蠅小館的形式存在，也沒(méi)有品牌一說(shuō)，很多店鋪甚至連名字都沒(méi)有。而如今，除了大街小巷的“正宗重慶XXX”、“老北京XXX”等小吃店外，還出現(xiàn)了許多更加年輕化、時(shí)尚化的小吃餐飲品牌。這些品牌的定位更加精準(zhǔn)，也更加注重環(huán)境、衛(wèi)生等用餐體驗(yàn)，受到了各年齡層消費(fèi)群體的歡迎。而品牌化的操作也賦予了小吃品類(lèi)新的生命力，打響了品牌之爭(zhēng)。

一個(gè)品牌的成長(zhǎng)和發(fā)展離不開(kāi)品牌形象的傳播，而一個(gè)具有傳播性的品牌形象則需要通過(guò)整體策劃來(lái)實(shí)現(xiàn)。

杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)：傳統(tǒng)小吃餐飲設(shè)計(jì)的品牌之爭(zhēng)（圖）_2

主打桂林米粉的逗汪旺，不僅因?yàn)榈氐廓?dú)特的風(fēng)味吸引了大量顧客，而且也因?yàn)闀r(shí)尚俏皮的風(fēng)格圈了無(wú)數(shù)粉。由于老板喜歡狗，老板的父親又是屬狗的，所以在品牌命名時(shí)便特意融入了代表狗狗的“汪”字，同時(shí)又融入了代表中國(guó)吉祥文化喜文化的“旺”字，一個(gè)“逗”字也充滿(mǎn)了互聯(lián)網(wǎng)元素。

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而逗汪旺的品牌標(biāo)志就更是形象了，品牌首字“逗”被設(shè)計(jì)成了奔跑的狗狗剪影，為了加強(qiáng)整個(gè)LOGO的文化感，突出桂林米粉的餐飲文化屬性，不僅運(yùn)用了具有民國(guó)風(fēng)特色的編排手法，也融入了弧線、直線等輔助形式，加入了斑駁化的處理手法，讓整個(gè)LOGO更加有構(gòu)成感和質(zhì)感。在色彩的運(yùn)用上選擇了具有民國(guó)氣息的橙紅色和藏青色，使整個(gè)LOGO散發(fā)出創(chuàng)意、文化和別致的氣息。

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從品牌命名到品牌標(biāo)志，再到店內(nèi)的文化宣傳，逗汪旺這一整套的策劃設(shè)計(jì)都由杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)完成，統(tǒng)一的風(fēng)格和內(nèi)容使得逗汪旺的品牌形象更加完整立體，加速了品牌的傳播。而在許可餐飲設(shè)計(jì)的另一個(gè)小吃餐飲策劃案例中，通過(guò)設(shè)計(jì)重塑，更是幫助品牌實(shí)現(xiàn)了新生。

衢州小吃是江浙地區(qū)有名的地方性小吃品種，多年來(lái)以“衢州小吃”為名的小吃店數(shù)不勝數(shù)，嚴(yán)重阻礙了其品牌建設(shè)。于是衢州小吃文化傳播有限公司找到了許可餐飲設(shè)計(jì)，希望能夠統(tǒng)一衢州小吃的文化形象，實(shí)現(xiàn)集中式的宣傳營(yíng)銷(xiāo)，傳承衢州小吃的制作工藝，讓衢州小吃產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)發(fā)展和品牌連鎖推廣。

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因此，許可為其設(shè)計(jì)了全新的品牌文化形象，以寫(xiě)意的“衢”字為原型，以揮灑自如的書(shū)法詮釋衢州小吃品牌文化的深厚積淀。LOGO外形上，精巧同構(gòu)式地融合了在衢州地區(qū)具有代表性和經(jīng)典口碑的“鴨頭”及“兔頭”，呈現(xiàn)出獨(dú)具特色的小吃文化意象。LOGO左右格局中的雙“目”則自然地濃縮成印象化的餐盤(pán)碗筷，顏色上則以尖椒紅、蔥花綠和鴨蛋黃作為點(diǎn)綴。味覺(jué)與視覺(jué)上的統(tǒng)一與協(xié)奏，自然而然中迸發(fā)出“味在衢字中”、“味在其中”、“味中有味”的文化感，剛?cè)岵⑦M(jìn)的線條揮灑出對(duì)品牌未來(lái)發(fā)展的美好期冀。

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如今，各地小吃都紛紛被挖掘出來(lái)，并重新包裝進(jìn)入市場(chǎng)，在傳承“老口味”的同時(shí)，我們也應(yīng)該為其注入新的血液。通過(guò)品牌形象的重塑，重新定位目標(biāo)消費(fèi)群體，提高品牌知名度進(jìn)而逐步產(chǎn)生品牌號(hào)召力，形成品牌效應(yīng)和品牌核心價(jià)值。

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