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烤魚哪里有學(xué)，烤魚技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2017-07-23 16:49 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:338

重慶酸辣粉培訓(xùn)加盟

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州廚雞坊小吃培訓(xùn)

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烤魚哪里有學(xué)，烤魚技術(shù)培訓(xùn)

烏江魚培訓(xùn)：又名烏江活魚，因點(diǎn)殺烏江江中的活魚而得名。以遵義及重慶兩地的烏江魚最為有名，深受顧客青睞。制作烏江魚可選用：鰱魚、草魚、鯰魚等。味型又有酸湯,清湯,微辣,中辣,劇麻辣等。烏江魚，味道純正，地道，魚是當(dāng)著顧客的面宰殺，整魚打花刀或分解打片，成菜具有“滑，嫩，鮮，香”的特點(diǎn)，讓客人吃了久久不想離去。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)
乘車路線；3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城
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烏江魚由重慶紅滿天活魚館的老師傅親自手把手傳授。包教會(huì)，開店包技術(shù)指導(dǎo)。具體學(xué)習(xí)內(nèi)容如下：原材料采購（包括各種香辛料、主料、各種調(diào)味料、輔料等等）；選魚、殺魚、整魚花刀、魚片及不同魚種的處理方法；整魚及魚片的淹漬；烏江魚專用配菜及配菜處理、配碟；秘制油辣子的制作；烏江魚專用底料及紅油的批量制作方法；不同魚制作烏江魚成品鍋；各種烏江魚鍋的味型變化；水煮魚和的區(qū)別和聯(lián)系；紅油小菜專用秘制紅油制作；制作各種爽口紅油小菜；油的回收處理及再利用；每天剩菜剩料的處理及再利用；開店指導(dǎo)（包括選店方法、店面裝修、各種廚具設(shè)備采購、各種材料采購、廚房排水及排煙、人員配備、開店促銷、成核算等）烏江魚的學(xué)期是不限的，包學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般不是太笨的話十二天左右可以全部學(xué)會(huì)。另外，為方便師傅排課，學(xué)生在學(xué)習(xí)之前要要提前一天報(bào)名。
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