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港式燒臘也是一種港飲文化。隨著香港經(jīng)濟(jì)的日趨繁榮，生活水平不斷提高，飲食口味與習(xí)性也在向更高層次發(fā)展。香港是國(guó)際金融中心之一，也是東、西方飲食文化的交匯之地，素有“美食天堂”之稱。但主要還是以粵菜為主，如港式燒臘喜好本土口味，追求鮮香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。港式燒臘取料鮮活，講究生殺活宰、平淡中出于真味，追求生鮮來(lái)源于天然，歸于自然的健康飲食模式。港人追求的美食主要以“鮮、香”為主，造型美觀，色調(diào)柔和。港式燒臘也一樣，在廣式燒臘色、香、味俱全的基礎(chǔ)上引入了以鮮香為主的飲食理念，不管在燒味或是在鹵味中都是“鮮、香”出眾，給人帶來(lái)鮮、香、嫩、松、脆、汁鮮甜的口感。在港式燒臘實(shí)際加工制作中，有些飼養(yǎng)生畜中鮮味是不足的，所以在這類生畜就要注意宰殺時(shí)間及腌制，還要注力于制作中的“鮮”味。港式燒臘以鮮香為主，鮮而不俗、力求嫩而生、脆而不焦、肥而不膩、（做到調(diào)味甜咸適中）香而不厭，聞起來(lái)既是鮮香味美，看起來(lái)又是造型美觀、色調(diào)柔和。

藝高餐飲的教學(xué)原則：采用滾動(dòng)式的教學(xué)方式，隨到隨學(xué)、達(dá)到包教包會(huì)的效果、沒(méi)有時(shí)間的限制，學(xué)會(huì)為止、專業(yè)燒臘師傅親自一對(duì)一指導(dǎo)學(xué)員實(shí)踐，學(xué)員親手操作。以達(dá)到學(xué)員對(duì)技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術(shù)而歸。

廣州藝高燒臘培訓(xùn)品種有

套餐一：培訓(xùn)品種有18種；學(xué)費(fèi)2980

    廣式燒鴨      脆皮燒鵝

    蜜汁燒排骨    密汁叉燒

    潮州鹵水      川鹵

    脆皮燒肉      脆皮乳鴿

    虎皮鳳爪      肯德基炸雞

    蜜汁燒雞翅    潮州拼盤(pán)

    客家鳳爪      白切雞

客家咸香雞    手撕雞

紅燒牛腩      花生燜豬手

套餐二：廣式燒臘培訓(xùn)品種有30種;學(xué)費(fèi)4680元

廣式燒乳豬       脆皮燒鵝 

千層豬耳朵       蜜汁燒大腸

白云鳳爪         泡椒鳳爪

桂花糖耦         涼拌青瓜 

客家咸香雞       手撕雞 

白切雞           廣式燒鴨   

京都琵琶鴨       蜜汁燒排骨 

密汁叉燒         潮州鹵水   

川鹵             脆皮燒肉   

脆皮乳鴿         虎皮鳳爪   

肯德基炸雞       蜜汁燒雞翅 

客家鳳爪         潮州拼盤(pán)

涼拌云南小瓜     涼拌黑木耳

紅燒牛腩         香菇蒸滑雞

花生燜豬手       豉汁蒸排骨

套餐三：?jiǎn)为?dú)學(xué)習(xí)燒鴨、燒鵝， 學(xué)費(fèi)1800元

方套餐四：燒臘快餐店加盟形式：加盟費(fèi)用9600元 

（其中包括：使用我們的注冊(cè)品牌 店面裝修指導(dǎo) 招牌設(shè)計(jì)指導(dǎo) 設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo) 燒臘品種技術(shù)全套及贈(zèng)送原味湯粉技術(shù) 雙層燒鴨爐一臺(tái) 開(kāi)業(yè)當(dāng)天師傅上門(mén)指導(dǎo) 讓你輕松創(chuàng)業(yè)） 

套餐五：?jiǎn)螌W(xué)燒乳豬技術(shù)，學(xué)費(fèi)2000元

藝高餐飲燒臘培訓(xùn)中心學(xué)校成立與2007年，經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，以及獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)知名的特色小吃培訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，名師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員每天所有的培訓(xùn)項(xiàng)目都以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物操作，藝高餐飲培訓(xùn)基地一向以品質(zhì)為先，味道為本為宗旨，專業(yè)的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位，我們有信心打造成全國(guó)具實(shí)力，口碑好的培訓(xùn)基地。