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牛雜火鍋技術(shù)哪里可以培訓(xùn)(圖)

2017-06-01 14:40 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:271

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：東莞市南城綠源飲食店

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牛雜火鍋是牛肉和各種牛雜經(jīng)過(guò)加工處理后，放入調(diào)制好的火鍋底料里燙著吃的一種菜品！因牛雜細(xì)嫩、滋補(bǔ)強(qiáng)身、美容養(yǎng)顏、吃法多樣的四大特色，歷經(jīng)百年歷史,三代演變，牛雜火鍋已成為四川源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地方名食！它防病治病的藥膳功能,"以臟補(bǔ)臟"的中醫(yī)原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次！最近兩年流行一時(shí)的牛雜火鍋一直在火鍋中獨(dú)樹(shù)一幟，深受成都食客的喜愛(ài)，制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

一份學(xué)費(fèi)可以?xún)蓚€(gè)人學(xué) 學(xué)兩個(gè)送兩個(gè)

聯(lián)系人：李瓊

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2017年長(zhǎng)沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話(huà)預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
您好！我們教技術(shù)免加盟費(fèi)、學(xué)完就可以獨(dú)立開(kāi)店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類(lèi)、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

公交路線(xiàn)：火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)南站坐大巴到星沙汽車(chē)站，汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē)，火車(chē)南站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)

牛雜火鍋技術(shù)哪里可以培訓(xùn)（圖）_1

培訓(xùn)內(nèi)容

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.火鍋的原材料、香料、油料的選擇和應(yīng)用

3.制作火鍋底料的掌握

4.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握

5.吊湯：對(duì)火鍋高湯原料的選擇，配方熬制的質(zhì)量

6.兌湯：兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋乖等

7.火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法

8.菜品的配制及保存

9.碟碗料配制

10.前后堂的經(jīng)營(yíng)管理

11.成品的加工及碼味方法

12.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

13.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

培訓(xùn)過(guò)程

鑫南北牛雜火鍋培訓(xùn)以傳統(tǒng)秘方為基礎(chǔ)進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)使原本的秘方更為靈活的運(yùn)用到商業(yè)上，并以正宗的做法進(jìn)行傳授，培訓(xùn)品種包含清湯鍋底，紅湯鍋底，包含牛雜火鍋制作的所有技術(shù)如火鍋老油的提煉吊湯，兌湯等技術(shù)，由專(zhuān)業(yè)的老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

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