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        《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子騰文公》中稱(chēng)五谷為“稻、黍稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱(chēng)五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類(lèi)有33種、豆類(lèi)有14種，總共47種之多?，F(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米薯類(lèi)，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食物。故通常認(rèn)為，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)。

         中國(guó)古代對(duì)于五谷并沒(méi)有主、雜和粗、細(xì)之分。我國(guó)在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代由于糧食不足的現(xiàn)狀，為了口糧配給制度的管理而人為地把糧食分為主糧、雜糧，或細(xì)糧、粗糧。大米和小麥被稱(chēng)為細(xì)糧，其它糧食則稱(chēng)為粗糧或雜糧。一度由于細(xì)糧的短缺，使得細(xì)糧在人們心目中自然而然地高貴起來(lái)。20世紀(jì)90年代起，隨著我國(guó)糧食問(wèn)題的解決，人們實(shí)現(xiàn)了可以頓頓吃細(xì)糧的愿望，雜糧由于其自身具有的營(yíng)養(yǎng)特性又引起人們的重視。

        今磨房現(xiàn)磨粉系列，精選47種上好食材，所用原料均選用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地種植、收成、篩選、檢驗(yàn)合格后，有產(chǎn)地統(tǒng)購(gòu)、儲(chǔ)存、冷藏運(yùn)輸。原材料采用60℃低溫烘焙至熟，未經(jīng)膨化，在加工過(guò)程中也未添加任何速溶劑，最完整保住原料的營(yíng)養(yǎng)成分，食用不上火。我國(guó)地處溫帶地區(qū)，雜糧不但種類(lèi)多、分布廣，而且占有份額大、品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)際市場(chǎng)上獨(dú)占鰲頭，因此，我國(guó)素有“世界雜糧王國(guó)”之稱(chēng)。我國(guó)栽培面積較大的雜糧有蕎麥、高粱、糜子、燕麥、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆等。其中，蕎麥、糜子種植面積和產(chǎn)量均居世界第二位；蠶豆占全世界生產(chǎn)總量的1/2；綠豆、小豆占世界生產(chǎn)總量的1/3；同時(shí)，我國(guó)還是燕麥主產(chǎn)國(guó)，故我國(guó)又有“小雜糧王國(guó)”之稱(chēng)。

         近10年來(lái)，世界上雜糧作物的發(fā)展總趨勢(shì)是，除玉米、大豆外，發(fā)達(dá)國(guó)家如美、德、法等雜糧種植面積穩(wěn)中略有下降，發(fā)展中國(guó)家雜糧面積卻呈上升趨勢(shì).據(jù)專(zhuān)家們分析，近幾年來(lái)全世界小雜糧的消費(fèi)量和單價(jià)將呈現(xiàn)逐年上漲趨勢(shì)。其主要原因是小雜糧作物屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，單產(chǎn)較低而不穩(wěn)，且不利于機(jī)械化。

         有關(guān)資料顯示，當(dāng)前發(fā)達(dá)國(guó)家小雜糧消費(fèi)量日益增長(zhǎng)。以甜玉米為例，全世界甜玉米種植總面積為 100 萬(wàn)hm2，主要生產(chǎn)地為美國(guó)、加拿大、中國(guó)和日本，而消費(fèi)國(guó)主要是美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家。目前美國(guó)甜玉米播種面積約33.3萬(wàn)hm2，居全球之首。但是美國(guó)每年仍需進(jìn)口大量甜玉米及其加工制品。

         又如日本人把蕎麥當(dāng)上品。據(jù)報(bào)載，我們周總理訪問(wèn)日本期間，日本首相宴請(qǐng)總理是在蕎麥面館?？梢?jiàn)蕎麥?zhǔn)称繁蝗毡救艘暈橛幸欢ā吧鐣?huì)地位”的珍品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本年蕎麥消費(fèi)量為11.6萬(wàn)t，而該國(guó)僅能生產(chǎn) 2.1 萬(wàn) t，缺口很大。近年來(lái)，日本從我國(guó)進(jìn)口蕎麥每年約達(dá)5.54萬(wàn)t，仍不能滿足日益遞增的消費(fèi)需求。蕎麥原出口價(jià)格不斷攀升，由每噸 260 美元升至600美元。
         五谷雜糧在當(dāng)前飲食領(lǐng)域受到重視，但是沒(méi)有一個(gè)企業(yè)對(duì)雜糧的目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行細(xì)分，大多數(shù)人對(duì)其認(rèn)知僅僅是吃雜糧有益于身體健康，但對(duì)哪個(gè)群體適合哪類(lèi)雜糧并沒(méi)有太多研究。
        為改善當(dāng)前雜糧食用較亂的情況，今磨房（北京）健康科技有限公司將雜糧的消費(fèi)人群進(jìn)行簡(jiǎn)單細(xì)分，并在此基礎(chǔ)上深入研究，積極探索，自主研發(fā)出全新的五谷雜糧食品—五谷時(shí)間，這是對(duì)當(dāng)前五谷雜糧食品行業(yè)發(fā)展前景的有益探索和不斷豐富，也是行業(yè)發(fā)展新的動(dòng)力和活力。