賣旺烤鴨技術學習 賣旺烤鴨制作過程培訓
賣旺烤鴨以生鴨為主要原料，將藥食同源的食補文化與現(xiàn)代科技相結(jié)合，把香氣芬芳、祛風寒的靈香草;理氣暖胃、潤腸固氣的肉蔻等名貴中草藥加入烤鴨里入味腌制，從而有效去除鴨的腥味。再通過特制的電烤爐，在恒定的氣壓和油溫的控制下對香鴨進行烤制，避免了以往烤鴨的個大肥膩以及味不透骨的弊端。出爐后的烤鴨即使經(jīng)過加工、脫水的反復處理，重量卻仍舊保持在1.4斤左右，而且香嫩的肉質(zhì)芬香撲鼻、味香透骨、骨脆香濃堪稱美味佳肴的精品。賣旺烤鴨不但在炎熱的夏季食用，溫而不燥、清熱解暑外，還有較長的保質(zhì)期，不加任何添加劑和防腐劑的前提下，在盛夏能存放三、四天，其色、香、味依然不變。
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廣州味之興專業(yè)從事餐飲小吃技術培訓，眼見為實，滿意再學
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味之興餐飲骨脆香賣旺烤鴨有兩絕：
一、香味絕。賣旺烤鴨肉質(zhì)香嫩、味香透骨、骨脆清香。剛出爐的烤鴨香飄十里不散，誘人的香味使人垂涎欲滴，肚內(nèi)讒蟲蠕動，讓人頓時胃口大開，食欲猛增。這是賣旺烤鴨的賣點之一。
二、口味絕。賣旺烤鴨外酥里嫩、麻辣爽口、咸香適度、唇齒留香。在吃的人停不了口，吃過的人還想再吃。賣旺烤鴨的神奇還在盛夏季節(jié)存放三、四天色香味依然不變，且不加任何添加劑。在炎熱的夏日具有清熱解毒、降火之功效。
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