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長(zhǎng)沙專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)(圖)
2017-03-18 15:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:243

長(zhǎng)沙湘味軒管理有限公司

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：安陽(yáng)市長(zhǎng)遠(yuǎn)餐飲管理有限公司

火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí)

    麻辣火鍋是當(dāng)今流傳最廣、最受大眾喜愛(ài)的火鍋。麻辣火鍋發(fā)展至今分老火鍋和新派火鍋兩種原型，而近幾年新出現(xiàn)的清油火鍋因吃法及外形和工藝流程近似于麻辣火鍋，各店也紛紛將其加入店內(nèi)經(jīng)營(yíng)。故此，我們將這三種火鍋一并列入教學(xué)，以便學(xué)者花很少的錢(qián)學(xué)到開(kāi)店所需的全部知識(shí)。

麻辣火鍋的分類(lèi)：
第一種火鍋：麻辣鴛鴦火鍋
長(zhǎng)沙專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1
    麻辣鴛鴦火鍋其乃四川傳統(tǒng)火鍋，即人們常見(jiàn)的牛油火鍋。在四川火鍋品種中最為流傳吃法是點(diǎn)火涮菜粘油碟食之。特點(diǎn)是色澤紅亮麻辣突出、香味宜人、鮮味獨(dú)特、厚味老道、回味悠長(zhǎng)。味型為麻辣味。其前景是永遠(yuǎn)不會(huì)被人們淘汰。屬涮鍋類(lèi)。
第二種火鍋：老火鍋
長(zhǎng)沙專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)（圖）_2
       老火鍋起源于火鍋初期全牛油火鍋，特點(diǎn)是注重原汁原味，麻辣味重，更具刺激感回味無(wú)窮，是典型的四川老牌火鍋。
第三種火鍋：清油火鍋
長(zhǎng)沙專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)（圖）_3

2017年長(zhǎng)沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

 

聯(lián)系人：陳好

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聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2樓整層

公交路線：火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)南站坐703路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē)，火車(chē)南站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)，我們就在長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2樓整層


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      清油火鍋是四川今年流行的一種麻辣火鍋，因不使用動(dòng)物油而得名。其食法同牛油火鍋一樣點(diǎn)涮菜食之，特點(diǎn)是用料講究、清爽宜人、麻辣適中、無(wú)脂肪、亦健康，是較為理想的瘦身美食。其前景十分樂(lè)觀。在省外還未流行，特色極強(qiáng)，火爆全國(guó)之勢(shì)不可擋。味型為麻辣清香味，涮鍋類(lèi)。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.火鍋原材料、香油、油料的選擇和應(yīng)用
2.制作火鍋底料的掌握
3.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握
4.吊湯：對(duì)火鍋高湯原料的選擇、配方熬制的質(zhì)量
5.兌鍋：兌制麻辣火鍋、普通鴛鴦鍋等
6.火鍋老油的洗練及其保養(yǎng)方法
7.菜品的配置及保存
8.碗碟帕料配置
9.前后堂的經(jīng)營(yíng)管理
10.全面培訓(xùn)學(xué)習(xí)，達(dá)到獨(dú)立操作，開(kāi)店水平
 

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