有人的地方就有吃貨，咱天朝的餐飲加盟踩在吃貨的小火箭上，正處于高速發(fā)展階段，然而機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)并存，投資者既可能從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也可能掉進(jìn)莫名其妙的陷阱之中。因此，在餐飲加盟中，怎樣甄選餐飲加盟品牌，是很多創(chuàng)業(yè)者的第一步，也是重中之重。
無論是代理還是加盟，大家實(shí)際上都坐在同一條船上，使用的都是同一個(gè)品牌。從企業(yè)方面來講，他們不希望一些想賺快錢的加盟商把牌子做爛；而從加盟商來講，眼前的成本、利潤(rùn)、回收周期是他們最在意的。這兩者之間的矛盾如果不能及時(shí)擺平，對(duì)企業(yè)、加盟商、品牌來講都是一個(gè)巨大的風(fēng)險(xiǎn)。
那么，如何規(guī)避這些隱蔽的風(fēng)險(xiǎn)呢？首先，在行業(yè)、項(xiàng)目的選擇上，要慎之又慎。具體到幾方面：
一、看產(chǎn)品特征和市場(chǎng)前景
作為加盟者，你就要分析，現(xiàn)在加盟某項(xiàng)目是否是最合適的時(shí)機(jī)？一些項(xiàng)目增長(zhǎng)速度的快慢，都與什么因素或市場(chǎng)有關(guān)。
不少專業(yè)人士說，他們的經(jīng)驗(yàn)是商品是否獨(dú)特，是否具備可持續(xù)發(fā)展和營(yíng)運(yùn)的基礎(chǔ)，
避免出現(xiàn)流行熱潮一過就市場(chǎng)全無的困境。很多加盟商在選擇辣暈了火鍋米線加盟的這個(gè)項(xiàng)目，就是看到它產(chǎn)品的多樣化，口味有特色，而多配菜且具備口味獨(dú)特性的米線，經(jīng)得起市場(chǎng)的檢驗(yàn)，也符合現(xiàn)在很多都市白領(lǐng)的消費(fèi)習(xí)慣。
二、看加盟店的選址門檻
對(duì)于那些“在任何地方開店都可以”的項(xiàng)目，建議你們?nèi)级笮小Ｔ谑袌?chǎng)上有很多的加盟品牌，無標(biāo)準(zhǔn)，無要求，一切以盡快開店為標(biāo)準(zhǔn)。這種對(duì)于加盟商不負(fù)責(zé)任的放任，很有可能形成加盟商起來的多，倒下的也多的場(chǎng)面。而在辣暈了火鍋米線加盟中，很多加盟商在前期找的店鋪會(huì)被直接拒絕掉，商務(wù)在確定合作關(guān)系之后，不但會(huì)對(duì)加盟商自己選擇的鋪面進(jìn)行甄選和審核，同時(shí)，在加盟商無鋪可選的情況下，會(huì)為加盟商提供一些鋪面資源，供加盟商選擇。
做餐飲，地點(diǎn)選不好，產(chǎn)品好也沒辦法支撐起成本，很可能干幾年白干了。因此餐飲干的好不好，首要的問題便是：選址、選址、選址！
看總部提供什么樣的支持
既然選擇加盟，如果僅僅是買個(gè)牌子，那就沒什么意義。作為加盟商，我們要了解總部提供培訓(xùn)支持的能力，以及總部在整個(gè)加盟流程中所提供的支持項(xiàng)。
在市場(chǎng)上普遍加盟商存在兩種不靠譜的情況，第一種是紙上談兵，對(duì)于很多的東西看似有很多的流程和制度，但僅流于紙面，對(duì)于培訓(xùn)這一塊會(huì)單獨(dú)收費(fèi)，并且如果需要總部支持收費(fèi)種類繁復(fù)，徒增加盟商后期成本。第二種是有勇無謀，在加盟之后會(huì)派所謂的總部技術(shù)支持人員到店，但整個(gè)的支持和培訓(xùn)流程不規(guī)范，個(gè)體差異很大，完全無培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化，也無紙質(zhì)資料提供，規(guī)范化不足。
辣暈了用實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)累積出了眾多優(yōu)勢(shì)資源和寶貴建議，希望以特色化的產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)、實(shí)效性的管理，樹立獨(dú)特的品牌形象。
（1）商圈保護(hù)，有序競(jìng)爭(zhēng)
嚴(yán)格確定商圈和區(qū)域保護(hù)政策，為加盟商構(gòu)建足夠的發(fā)展經(jīng)營(yíng)空間，保護(hù)加盟商的利益旺地先到為主，避免市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)。
（2）協(xié)助選址，商圈評(píng)估
總部專業(yè)營(yíng)銷經(jīng)理主動(dòng)配合加盟者選擇店址，并進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)商圈、客群、人流量進(jìn)行綜合調(diào)研，評(píng)估其開店的可能性、營(yíng)業(yè)額、經(jīng)營(yíng)損益等，供加盟者參考，降低風(fēng)險(xiǎn)。
（3）人員培訓(xùn)，技術(shù)升級(jí)
合作加盟店可指派2-3名人員到總店進(jìn)行免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)（公司免費(fèi)提供食宿），合格后頒發(fā)畢業(yè)證書，加盟店開業(yè)之后，總部將根據(jù)新品研發(fā)情況以及店面運(yùn)營(yíng)情況，持續(xù)免費(fèi)提供系統(tǒng)性技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。同時(shí)可協(xié)助加盟店進(jìn)行員工招聘，并針對(duì)不同崗位提供系統(tǒng)和專業(yè)的培訓(xùn)。
（4）保障開業(yè)，親臨指導(dǎo)
在加盟店開業(yè)前期可指派帶店師傅親臨指導(dǎo)，對(duì)于開業(yè)的整體規(guī)劃、作業(yè)流程、供貨商選擇、促銷活動(dòng)策劃等系列工作進(jìn)行指導(dǎo)支持。
（5）系統(tǒng)、規(guī)范的委托管理
總部將會(huì)派專門的人員幫您管理餐廳的日常事務(wù)，發(fā)展部、營(yíng)運(yùn)部、技術(shù)部、企劃部等部門會(huì)不定期不定時(shí)的到加盟店檢查、指導(dǎo)，目的是維護(hù)品牌形象，解決營(yíng)運(yùn)中心出現(xiàn)的難題，提高工作人員的專業(yè)知識(shí)、營(yíng)銷技巧、服務(wù)意識(shí)、行業(yè)素質(zhì)，進(jìn)一步提高加盟店?duì)I業(yè)額。
（6）開店相關(guān)手續(xù)辦理支持
辣暈了設(shè)有專人協(xié)助辦理各種經(jīng)營(yíng)證照以及相關(guān)手續(xù)，以避免您因不熟悉政府工作流程而浪費(fèi)時(shí)間和精力。
（7）品牌形象VIS支持
免費(fèi)提供全套品牌VIS，其中為包括店員服裝、配飾、胸牌、圍裙、工作證、點(diǎn)餐牌、宣傳單、促銷海報(bào)、店內(nèi)招貼等店內(nèi)外形象物料提供統(tǒng)一形象支持，提升品牌一致度。
（8）店面設(shè)計(jì)、裝修支持
辣暈了提供規(guī)范而統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì)，由辣暈了工程部負(fù)責(zé)裝修，要求統(tǒng)一加盟品牌標(biāo)識(shí)，樹立統(tǒng)一的品牌形象。
（9）媒體廣告支持
總部每年將有計(jì)劃、有目的推出各種媒體廣告用于加盟的品牌建設(shè)、同時(shí)將有各類專項(xiàng)的促銷廣告計(jì)劃，支持加盟店的營(yíng)運(yùn)工作?？蓞f(xié)助加盟店進(jìn)行線上線下各類促銷推廣，針對(duì)店面營(yíng)運(yùn)節(jié)點(diǎn)為加盟商提出系列推廣建議，以備參考實(shí)施。
辣暈了火鍋米線加盟和我們的加盟者一起發(fā)展，“實(shí)現(xiàn)雙贏”，因此對(duì)加盟者全面、系統(tǒng)、連續(xù)不斷的支持是辣暈了的承諾。
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