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廣州味之興專業(yè)從事餐飲小吃技術培訓，眼見為實，滿意再學
我們吸取了餐飲界經(jīng)驗的精髓，調(diào)整傳統(tǒng)餐飲業(yè)的思路，我們本著“以人為本”的教學原則，遵循“以人為本，教學到位，引領餐飲潮流，塑造誠信餐飲人”的教學宗旨，“追求完美，永遠領先”的企業(yè)精神，結合誠信人的獨特技術以及餐飲業(yè)傳統(tǒng)的技藝，建立獨具特色的餐飲教學培訓服務體系！ 學習豬肚雞技術，打造餐飲業(yè)精英。從我處培訓期滿后，會進行后期的跟蹤服務，做到學以致用，真正掌握技術，開店創(chuàng)業(yè)。這是一個獨特的教學模式，改善以往培訓完后對于新菜譜、新菜式的做法體系得以完善。
相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產(chǎn)后身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什么都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到“藥補不如食補”的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開，經(jīng)過一段時間飲食調(diào)理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，美艷動人。這道菜不僅去病強體，也有養(yǎng)生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳，豬肚雞源自廣東客家，是客家人用來招待客人的美味菜肴，也是廣東人的家常菜。
豬肚雞秉承“飲和食德，健康人生的宗旨”，結合現(xiàn)代中醫(yī)理論，在原胡椒豬肚煲雞的基礎上加上名貴藥膳慢燉，是健體強身的飲食佳品，醫(yī)學專家認為，雞湯含豐富的氨基酸和人體必需的礦物質(zhì)及微量元素，常飲雞湯能增強體質(zhì)，提高身體免疫力。
豬肚雞是一道驅(qū)風、養(yǎng)胃、營養(yǎng)、味鮮中帶辣，香味濃郁的美味佳肴，雞肉入味，肉質(zhì)卻一點也不老，而豬肚也夠爽脆，吸取了不少雞味，兩者相得益彰。雞肉的鮮香、豬肚的甜美與胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鮮美，再往湯里放入各種蔬菜或干菜，味道一流。豬肚雞具有行氣、活血、暖胃、溫保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、養(yǎng)生、美味于一體的滋補藥膳豬肚雞。
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