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廣州哪里能學(xué)鴨脖鴨霸王技術(shù)(圖)

2017-02-22 11:36 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:256

早餐培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：廣州廚圣坊餐飲管理有限公司

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哪里能學(xué)鴨脖鴨霸王技術(shù)

武漢鴨脖系列

據(jù)史書(shū)記載,秦末〈公元208年〉，楚國(guó)將軍項(xiàng)羽渡過(guò)漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國(guó)軍隊(duì)因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當(dāng)時(shí)虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進(jìn)鍋里都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。一會(huì)兒香氣四溢，士兵們爭(zhēng)著去吃，士氣大振。這些鴨尤以脖子、鴨頭、鴨掌味道最美，吃過(guò)后久久不忘其味。項(xiàng)羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時(shí)候，都有覺(jué)得味道大不如前。原來(lái)，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋?lái)?；氐匠睾?用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫久久鴨，一直流傳至今?，F(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香啊！

一、巴蜀香閣小吃?xún)?yōu)勢(shì)

本中心培訓(xùn)的武漢鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長(zhǎng)。

二、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

1-2人可經(jīng)營(yíng)，三至五平米占地，幾天即可開(kāi)業(yè)，當(dāng)月投資，當(dāng)月即可見(jiàn)效。投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，既可開(kāi)成店中店，柜臺(tái)店、也可開(kāi)成固定專(zhuān)營(yíng)店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營(yíng),采用"外賣(mài)"等方式進(jìn)行無(wú)店面經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)靈活方便。

三、武漢鴨脖培訓(xùn)品種

全鴨鴨腸鴨脖鴨頭鴨翅鴨舌鴨胗鴨掌鴨架鹵牛肉鹵豬頭肉鹵豬口條鹵豬耳鹵豬肚鹵牛肚五香面筋
鹵方塊肉五香腐竹虎皮雞蛋五香雞蛋香鹵干子香鹵千張鹵花生鹵海帶

廚圣坊座機(jī)號(hào)碼：020-31560104

廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：李靜（經(jīng)理）

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)

乘車(chē)路線(xiàn)；3號(hào)線(xiàn)地鐵市橋地鐵站C出口即到（番譽(yù)珠寶城）
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四、培訓(xùn)內(nèi)容

1.武漢鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?br /> 2.加工武漢鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。
3.培訓(xùn)武漢鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.武漢鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn)武漢鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.武漢鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.
7.武漢鴨脖烤制技巧.
8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
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