花甲是一種風靡廣州夜宵市場的風味小吃,醇厚鮮香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃?；子址譃槁槔蔽?、香辣味和五香味,讓人辣得鼻尖出汗、辣得干爽過癮,辣得流連忘返?；撞粌H是味道好吃,還極具很高的營養(yǎng)價值,可以起到滋陰名目、益精潤以及降低膽固醇的作用。現(xiàn)如今花甲已經(jīng)稱霸整個廣州夜宵市場,每天都有人在花甲攤點前排起長龍?；滓呀?jīng)和臭豆腐、糖油粑粑一樣一大極具代表性的特色小吃美食。
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花甲技術(shù)培訓內(nèi)容－
1、錫紙和粉絲的認知和挑選;
2、花甲的處理方法;
3、花甲湯底是配方及熬制技巧;
4、醬料的制作及16種配料獨特、調(diào)味方法;
5、秘制紅油的制作技巧;
6、花甲的保存與減砂技巧;
7、花甲的具體制作流程及保鮮過程。
花甲技術(shù)培訓品種
1、香辣花甲
2、麻辣花甲
3、五香花甲
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第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。 |
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①-我們不能讓你一夜暴富，但是可以讓你勤勞致富！ |
其它小吃培訓項目：
1、早餐系列培訓（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）
2、早餐湯粉培訓；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）
5、休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。
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