重慶絕密石鍋魚技術(shù)教學(xué)(圖)

2017-02-16 19:16 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:256

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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長沙石鍋魚技術(shù)學(xué)習(xí)，長沙絕密石鍋魚技術(shù)教學(xué)

27948人關(guān)注過此課程

本套課程適合對石鍋魚感興趣，有想開石鍋魚店的創(chuàng)業(yè)者報名學(xué)習(xí)

課程學(xué)制：大多數(shù)學(xué)員3-5天能完全掌握學(xué)會

教學(xué)時間：9:00-12:00，14:00-18:00

課程學(xué)費：2500元

教學(xué)優(yōu)勢

100%全程實操課程
頂級名師團隊指導(dǎo)
8th專注餐飲教育
一對一輔導(dǎo)
包教包會
學(xué)員遍布全國100+城市
永久技術(shù)指導(dǎo)與升級
不控制任何原料及設(shè)備
隨到隨學(xué)
永久售后服務(wù)保障

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課程詳情

就業(yè)方向

本套石鍋魚課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，大型商業(yè)場所，夜市等地開個石鍋魚店，當然您也可以去石鍋魚店做石鍋魚大師。

課程簡介

石鍋魚，采用十幾種天然中藥材，精心熬制紅油。再用活魚現(xiàn)殺，切成大薄片，入石鍋里烹煮，湯底“鮮美清甜”，魚片“鮮嫩細膩”，是湘菜中的一道名菜。

傳授品種

學(xué)習(xí)：石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。

課程內(nèi)容

1：紅油

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料熬制石鍋魚秘制紅油。

2：香辣醬

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調(diào)和油等食材制作香辣醬。

3：鮮湯

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚鮮湯。

4：殺魚/切魚片/腌魚

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片。這里重點學(xué)習(xí)掌握殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片等方法知識。

5：雞肉/豬腳/羊肉處理

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞肉、豬腳、羊肉等材料的改刀，以及去腥等知識。

6：烹飪

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等知識。

重慶絕密石鍋魚技術(shù)教學(xué)（圖）_2

重慶絕密石鍋魚技術(shù)教學(xué)

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